昨日も作りましたが、忙しかったので写真撮る暇が無く・・・
今日は二男だけ夕ご飯を食べるので
「何食べたい？」「オムライスでいいよ」と言うので
二日連続でオムライスです。

オムレツのようなキレイな木の葉型には到底出来ないので
フライパンで半熟にした状態をそのままケチャップライスに乗せます。

デジカメの充電が切れていたので
後ろでスプーン持ってお預け状態の二男にせかされながら
携帯電話で慌てて撮ったので
あまりおいしそうに見えないかもしれないけれど
とっても美味しいんですよ。

コツはケチャップライスを作る際に
具を炒め塩コショウ、顆粒のコンソメをほんの少し加え
ご飯を入れる前にケチャップを入れ、ある程度水分を飛ばしてからご飯を入れます。
卵はバターを溶かした後に一気にかき混ぜ
まだ固まりきらないうちに火を止め
頃合いを見計らって素早くチキンライスの上に乗せます。

息子が食べているのを見ながら
「お母さんが作るオムライスってさぁ、美味しいと思わない？」
と聞きましたら、口にほおばりながら
「うんうん！」と言ってくれました。

外食ばかりしている母親のせめてもの罪滅ぼし？かも？（笑