小樽「海商」にて5個650円を2皿買って来ました。

まずは食べられるように貝からはずします。
ホッキ貝は貝柱が両側の貝にひっついているので
そこに果物ナイフを刺し込み貝からはずします。
活きがいいので貝をピッタリ閉じて抵抗しますが
無理やりこじ開けます。
軍手をはめてやると滑らないし、安全です。

片側をはずした状態

ウロや砂をかんでいる部分を取り除き
ヒモと刺身にする部分を分けます。

この後にサッとボイルします。
くれぐれも短時間で
キレイな紫色に

ワサビ醤油で食べましたが、甘くてやわらかくて美味しかった～
夢中で食べちゃって画像撮り忘れましたｗｗｗ

さて・・・ボイルした後のゆで汁ですが
絶対に捨ててはいけません！

明日もっと美味しいもののために取っておきます
うふ♪(*￣ー￣)ｖ