こんにちは、
お元気ですか！お腹いっぱいのnamitaroです。

なんて事は無い、昼ご飯を食べ過ぎたみたいで～す。

さて、みなさ～ん！
「トマティーヨ」って知ってますか？

この様に、袋をかぶった様な、
トマトです。
ホウズキの仲間だそうです。
味はトマトの様ですが、
赤く無いので青臭いトマトと言った方が良いかも。

原産地はアンディスだそうです。
ですから、パラペーニョと相性が良いみたいです。

そこで、ピーマン、トマト、玉ねぎ、唐辛子、にんにく
を、フードプロセッサーで、ブイーンして
まずはちょっと辛い生ソースを作りました。

二品目は、ネットで「トマティーヨ」を
検索すると、作り方も書いてあるので、
真似して作ってみました。

玉ねぎ、にんにく、松の実、玉ねぎ、コリアンダー
唐辛子、トマティーヨを
鍋で煮込んでみました。
少し、辛めのねっとりとしたソースが出来上がりました。


鶏肉や野菜と一緒に、
現地ではトルティーヤ（パンの一種）に
挿んで食べろととっても美味しいそうです。
ポケットパンに挟んでも美味しいそうですね。

コマーシャルになりますが、
「Chai」の今月号をご覧になりましたか？
バーガー特集の中に、
ペニーレーンのポケットパンも載っていますよ。！

３品目は、
トマトの替わりに煮込み料理にも合うので、
豚もも肉の煮込みを作りました。


煮込んで行くうちに、なんとも不思議な事に、
ソースがトロトロになって来ます。


そして、ちょっと酸味の効いたソースになり、
豚肉との相性もとっても良い味になりました。


もし、みなさんの中に
「トマティーヨ」を育てている方が
いましたら参考にして下さい。

今回のトマティーヨは、
ゆめみる農園
さんから、頂きました。
くろさん、ちょっとはお役に立ちましたか？