こんばんは
お元気ですか！雪模様のnamiatroです。

今日の食材は、滅多にお目にかかれない物で～す。

「根セロリ」
って、知ってますか？

地上に生えてる、セロリは良く知ってると思います。
が、そのセロリとは全く関係のない野菜です。

セリ科のオランダミツバ属の二年草だそうです。

表面はこんな風に、ものすごーく

ごっついです！

根っこの方は、もっとすごい！


しかし、写りが悪いけど、

皮をむくと色白美人です。

あまりの美しさに、
namitaroは、スープにしました。

スープと言うより、ムースと言った方が良いかも？


味も方は、色白美人らしく
軽く塩をしただけで、
とってもまろやかで、こくがあって、
本当に旨いです。

例えると、ゆり根に近いと思います。
ゆり根程、もったりとしてなくて、
とっても切れが良いです。


焼き野菜と茹でた海老をトッピングして頂きました。

根セロリを、サラダ仕立てにもしました。
皮をむいて、さっと炒めて


お皿に盛りつけます。


こちらは、食感を楽しみます。
シャキッ、シャキッ、コリコリ、
とした歯触りの良い食感です。


バルサミコ酢とオリーヴオイルで
頂きました。

滅多にお目にかかれない、
根セロリの紹介でした。
もしかしたら、「きのっこファーム」
に有るかも知れませんよ。