こんばんは、
お元気ですか、教室モードのnamitaroです。

今日は、建国記念日でお休みだったでしょうか。
あまり寒く無くて、スキーに行かれた方も、
いるのでは無いでしょうかね。

namitaroは、祭日は元気よくお仕事をしています。

さて、昨日namitaroの弟（兄弟がいたんですね～）
から、広島の牡蠣が送られて来ました。

北海道では、お目にかかるのが珍しいと思います。
普通に、厚岸や佐呂間や釧路の牡蠣には、
市場などでよく見かけます。

流通の関係で、と言うより、
北海道に来る前に、本州で消費してるんでしょうね。

とにかく、牡蠣が届きました。


大きさは、ご覧の様に、
殻の長さが、約１２～３㎝ぐらいです。
殻を開いた方が、平らなので
平たく見えますが、底の方はぷっくりしてますよ！

もう、早速生で！（レモンをちょっと降って）

口の中が、牡蠣の香りで一杯に！

ぐっと噛みしめると、
口の中が、
ドバーと濃厚な旨味であふれます！

続いて、焼き牡蠣に


すると、熱を加える事に寄って、
更に旨味が増して、
も～たまりません！

今日は、カキフライに成るらしい？
今度は、あの牡蠣独特の芳香が、
口中に、広がるはずだ～！

ところで、全ての牡蠣を打ち終えて気が付いたのですが、
一斗缶の蓋に、
「加熱用」
と表示してありました。

っと言う事は、生では食べれない？

最近では、牡蠣はすべて
オゾン殺菌海水に、４８時間付けて置くそうです。
そうする事で、牡蠣に当たる事が、
無くなるそうです。
つまり、生でも食べれますよ。
っと、言う事らしいです。

では、送られて来た牡蠣が、
「加熱用」と表示して有ると言う事は、
オゾン殺菌処理してない、と言う事では？

しかし、その処理をしてない事で、
牡蠣の旨味を損っていない、と思えるが、

最近、何処の牡蠣を食べても
旨味が無いと思っていたのですが、
広島の牡蠣を食べて、
牡蠣はやっぱりこうでなくては！
っと思ったのは私だけでしょうか？

因に、牡蠣打の道具を

これと、スパテラで、
牡蠣の貝柱をカットします。
これが、かあさんの道具です。
かあさんは、牡蠣打をして、
はや、１０年以上プロです！

namitaroは、広島人ですが、
打つ事は出来ません。
もっぱら、食べるのが専門で～す！