こんにちは
お元気ですか！今日は寒いnamitaroです。

お変わり有りませんか？
また、帯広の冬らしく寒くなって来ましたね。
でも、日中天気が良いので気分は晴れやかです。

namitaroは、毎日パンを焼いています。

自家製天然酵母を作っているのは、

以前から紹介していますね。

そこで、今の「天然酵母」の紹介です。


アプリコットの酵母を育てています。

杏と言いますね、その乾燥した物を、

水に漬けて置いとくと、酵母を発酵します。

びんに中では、リンゴやレーズンのように、

元気よく沸き上がらないのですが、

生地にすると、以外にもよく発酵してくれます。

しかし、もっとビックリしたのは、


乾燥して、ペラペラになっていたのに、

水に戻して、発酵させるとこの様に　⇧

見事に真ん丸っで、「生！」の状態に

戻った事です。

レーズンも水にもどすと膨らんできますが、

この様に、生の様な膨らみは到底無理です。

この様にしてみると、アプリコットは、

「桃」の仲間なんだな～あと思えますね。

さて、本題は、


今年初めての、

メ レ ン ゲ　が焼けました。

今回は、新人さんが頑張って！

一時間奮闘して、ミキシングしました。

出来は、最高で～す！
（nammitaroの指導がよかったかな？？？）



このブログを読んだ人は、

大急ぎで、ペニーレーンに！

あっという間に、なくなりますよ～！