こんにちは
お元気ですか！朝から暑いnamitaroで～～す。

今日も暑かったですね。
昨日の暑さが続いている様で、
朝の目覚めが、暑くて目が覚めました。

もう夏になった様です？！


さて、夏になって仕舞うと、

山菜の季節も終わりですが、

先日のお休みに、





看板のお店の方からいただきました。

京蕗です。

北海道では、珍しい蕗ですが。

本州では、何処にでも成っている植物です。

そうは言っても、最近では、

珍しくなっているかも知れませんね。



北海道の蕗に比べたら、

細くてごぼうと大根の違いぐらいの

太さですが、

香りが、ものすごく良くて

「蕗をたべた～！」

っと、満足する蕗です。



この、緑色をみてください、

本州でも、こんなに色鮮やかな蕗には、

滅多に巡り会えませんヨ！

ただ、この緑色を茹でて残すのが難しい。

ある時に、本州のある街で、

京蕗より更に細い蕗を購入した時に、

「これは、どうして食べたら良いんですか？」

と、若い店員さんに訪ねた所、

「たんさんで湯がいたら良いですよ」

と、教えてくれました。

えっ！「たんさん」

みなさん、解りますか？

ご存知の方もおられるかとは思いますが、

「重曹」の事です。

でも、向こうでは、「タンサン」

と言って、売られています。

それを、耳かき一杯分ぐらいを加えて、

茹でます。

そうすると、見事に緑色が栄えた湯で加減に成ります。

そして、その日の晩ご飯は、


カラシ酢味噌とこれも頂物の、

三升漬けで頂きました。


とっても、美味しくいただきました！


パ◯ダさん、ありがとう！