こんばんは
お元気ですか！namitaroで～～す。


今日は、朝から激しい雨が降っていましたね。
九州では、まだ凄い事になっている様ですが。
被害に遭われた方々には、心よりお見舞い申し上げます。


さて、本日は月一の料理教室の日でした。


気温が低くて、今日のメニューは外れちゃったみたいですが。


主役は、








トマトとバジルです。

３品作りましたが、どの料理にも
使われていますよ。


それでは、前菜から、



トマトのライス詰め


トマトのファルシーですが、
日本人には主食のお米を詰めてみました。

見た目以上に手の混んだ料理です。
トマトをくり抜いて、お米と一緒に
バジルやにんにくブロードを混ぜて詰め、
ブロードに浸けてオーブンで蒸し煮します。

まわりの黄色いには、インカの目覚めです。
お米の煮具合をみるのに入れました。




パスタは、


スパゲティ冷製バジリコ風味


冷製のバジリコ風味となると、ジェノベーゼソース
を思い出す方が多いと思いますが、
今回は、バジルをペーストにしないで、
全てみじんに千切って使いました。
ペーストにする量と同じぐらいを使うので、
バジル風味と言うより、バジルそのままです。


ソースは、この様な感じです。
イタリアンでは、「ケッカソース」と言います。

これから暑い日には、食べたいパスタです。



メインは、


海老のソテーリボルノ風


非常にシンプルな料理ですが、
非常に美味しい料理でした。

海老をソテーして、トマトソースを加えて、
ソースを作り、海老にかけて頂くだけの料理です。




今日も楽しく美味しい教室になりました。

生徒さんと関係者の皆様に感謝致します。









この様なアングルで写せる
写鉄さんにも感謝です！