こんにちは
お元気ですかnamitaroで～～す。



今日は久しぶりに、
二本目のブログです。


え～、ブログでは初めての試み、
ちょっとだけのクッキング教室みたいなものを、


さて、皆さんはパスタを作る時に、
にんにくを炒めますよね？


え～？何の事？
と言われる方も居るかも？

今日は、ペペロンチーノ作ったろ！
と言って、初めににんにくを油で炒めますよね。


その時に、ちょっと目を離した隙に、
にんにくが真っ黒焦げに成ったりしませんか？



それは、にんにくを入れるタイミングが悪かったり、
火加減が悪かったりするから、
黒く焦げてしまうんですよ。






これぐらいに成る様に炒めるには、

冷めたフライパンに、オリーブオイルを
たっぷり入れて、にんにくを潰して入れて、
弱火でゆっくりと温めて行きます。


にんにくがいたまっていない時は、
回りから大きな泡が出ますが、
いたまってくると段々小さく成って来て、
色もきつね色に成って来ます、

竹串などで、刺してみて
スーッと刺さるようだと火が通っています。


その、アーリオオーリオに
アサリとトマトソースを加えて、


ボンゴレロッソを作ります。




そして、ソースの煮詰め具合いは、
上の写真ぐらいに煮詰めて、
パスタを投入します。


パスタとゆで汁が混ざって、
丁度良いソースが仕上がるはずです。



今日も美味しいボンゴレロッソを
頂きましょう！


（えっ！ペペロンチーノが、いつの間にかボンゴレロッソに変わっている！
　って、良ーじゃないですか！一度に２品覚える事が出来ましたよ。）