こんにちは
お元気ですか!namitaroで〜す。


今日は寒いですね。
春に逆戻りになったみたいです。

これくらいの気温が一年中続くと良いのですが?


さて、
連休最終日、皆さんいかがお過ごしでしょうか?


今日はちょっとだけ最近のコースのメイン料理を
ご紹介します。





お魚料理です。


土台に、黒頭と言うカレイのムニエル
間に、野菜を挟んで、

大きなエビを載せてみました。

飾りに、からし水菜やハーブで、

彩りを着けました。

細めのアスパラで、繊細さを出し

ソースは、カルボナーラソース

卵の卵黄のソースです。


食材がさっぱりめなので、
重めのソースで頂いてみます。





ミルフィーユ状態に立体感を出し、
ボリュームをもたせました。


今日はこの一品だけの紹介です。


こんな感じで、

気になる料理の紹介をしてみたいと考えています。