料理教室(83)
2008年9月28日（日）
道新料理教室inPennyLane
料理教室×83
料理教室がペニーレーンで行われました。
前期最後の中級の教室は、
教室打ち上げを兼ねて、パティーメニューを作りました。
初級の生徒のみなさんも多数参加され、
盛り上がった打ち上げに成りました。
それでは、料理内容の紹介です。
前菜は、
季節の野菜のオーブン焼き、青唐辛子ソース
パスタは３品
1,全粒粉のスパゲッティたくさんのきのこを和えて
2,リコッタチーズのペンネ、ミント風味
3,ペンネのチーズグラタン
どれも写真が無いのですが、
一番の売れ行きは、
ペンネのチーズグラタンでした。
お魚料理は、
鮭の香草焼き、にんにく香草オイルかけ
お肉料理は、
地鶏のオリーブ煮込み
ドルチェは、
クレープのフルーツ添え
そして、特別料理は、
パエリア
以上８品を
この様な状況で作りました。
中には名誉の負傷をした人も、
最後は、人海戦術です。
この様に楽しい教室に成りました。
これで、前期の教室は終了です。
生徒の皆様には、
楽しい教室だったでしょうか。
本当にありがとうございました。
前期最後の中級の教室は、
教室打ち上げを兼ねて、パティーメニューを作りました。
初級の生徒のみなさんも多数参加され、
盛り上がった打ち上げに成りました。
それでは、料理内容の紹介です。
前菜は、
パスタは３品
1,全粒粉のスパゲッティたくさんのきのこを和えて
2,リコッタチーズのペンネ、ミント風味
3,ペンネのチーズグラタン
どれも写真が無いのですが、
一番の売れ行きは、
ペンネのチーズグラタンでした。
お魚料理は、
お肉料理は、
ドルチェは、
そして、特別料理は、
以上８品を
この様な状況で作りました。
中には名誉の負傷をした人も、
最後は、人海戦術です。
この様に楽しい教室に成りました。
これで、前期の教室は終了です。
生徒の皆様には、
楽しい教室だったでしょうか。
本当にありがとうございました。
2008年9月22日（月）
道新料理教室 初級編
料理教室×83
こんにちは、
お元気ですか、もう秋に成ったnamitaroです。
最近、朝晩の冷え込みが強くなって来ましたね。
段々、秋が深まって来ている様に思うには、
namitaroだけでしょうか？
さて、今日は先日（９月11日）行われました、
料理教室の報告です。
今年度前期、最後の教室と成りました。
締めのメニューは、パスタ、肉料理、ドルチェ
でした。
パスタは、
秋らしくきのこいっぱいの、
パスタでした。
クリームの煮詰め方がポイントでした。
肉料理は、
丸鶏一羽を丸ごと使って、
ワインビネガーと白ワインで煮込みます。
鶏肉のソテーの仕方と、
ワインビネガーなどの煮詰め方で、
味が決まった様です。
ドルチェは、
ティラミスのクリーム版と思って下さい。
クリーム状のマスカルポーネが、
フワフワになって、とっても美味しかったですよ。
メレンゲの立て方がポイントです。
それぞれ、
最後の料理教室でしたが、
生徒のみなさんは、何時も以上に
真剣に取り組んで頂き、
想像以上の出来栄えだった様に思います。
今回も、楽しい料理教室を、
出来た事と生徒のみなさんに、
感謝します。
お元気ですか、もう秋に成ったnamitaroです。
最近、朝晩の冷え込みが強くなって来ましたね。
段々、秋が深まって来ている様に思うには、
namitaroだけでしょうか？
さて、今日は先日（９月11日）行われました、
料理教室の報告です。
今年度前期、最後の教室と成りました。
締めのメニューは、パスタ、肉料理、ドルチェ
でした。
パスタは、
いろいろきのこのクリームソース
秋らしくきのこいっぱいの、
パスタでした。
クリームの煮詰め方がポイントでした。
肉料理は、
鶏肉のカチャトーラ
ワインビネガーと白ワインで煮込みます。
鶏肉のソテーの仕方と、
ワインビネガーなどの煮詰め方で、
味が決まった様です。
ドルチェは、
クレーマ、マスカルポーネ
ティラミスのクリーム版と思って下さい。
クリーム状のマスカルポーネが、
フワフワになって、とっても美味しかったですよ。
メレンゲの立て方がポイントです。
それぞれ、
最後の料理教室でしたが、
生徒のみなさんは、何時も以上に
真剣に取り組んで頂き、
想像以上の出来栄えだった様に思います。
今回も、楽しい料理教室を、
出来た事と生徒のみなさんに、
感謝します。
2008年9月9日（火）
８月の道新料理教室 中級編
料理教室×83
急いで、投稿しまーす！
先月の料理教室中級編です。
早くしないと、今月の教室が始まっちゃいます。
それでは、さっそく
前菜から、
緑の豆と豚バラ肉をボイルして
イタリアンパセリの緑のソースで頂きます。
豆さっぱり感と豚肉のもったり感がパセリのソースで
上手くまとまった料理になっています。
パスタは、
豆もやしの豆の部分の
食感とパスタの食感が面白い一品でした。
メインは
以外だったのは、ちょっと目を離した隙に、
ある生徒さんが、豚肉を焼き過ぎたんじゃないかな？
と思えるくらい、火を入れちゃったんです。
ところが、香草パン粉を乗せて、
オーブンで５～６分焼き色を付けたら、
なっなっなんと、ほんわり丁度良い
柔らかさに仕上がっていました。
香草パン粉の偉大な力に感激です。
こんにちは、
お元気ですか、暑さにバテ気味のnamitaroです。
以上３品美味しく出来ました。
中級の生徒さんも、段々盛付けが
様になって来た様に思います。
今回も、生徒さんに感謝です。
先月の料理教室中級編です。
早くしないと、今月の教室が始まっちゃいます。
それでは、さっそく
前菜から、
緑の豆と豚バラ肉のボイルパセリのソース
緑の豆と豚バラ肉をボイルして
イタリアンパセリの緑のソースで頂きます。
豆さっぱり感と豚肉のもったり感がパセリのソースで
上手くまとまった料理になっています。
パスタは、
豆もやしのアーリオオーリオペペロンチーノ
豆もやしの豆の部分の
食感とパスタの食感が面白い一品でした。
メインは
豚ロース肉の香草パン粉焼き、トマトのロースト添え
以外だったのは、ちょっと目を離した隙に、
ある生徒さんが、豚肉を焼き過ぎたんじゃないかな？
と思えるくらい、火を入れちゃったんです。
ところが、香草パン粉を乗せて、
オーブンで５～６分焼き色を付けたら、
なっなっなんと、ほんわり丁度良い
柔らかさに仕上がっていました。
香草パン粉の偉大な力に感激です。
こんにちは、
お元気ですか、暑さにバテ気味のnamitaroです。
以上３品美味しく出来ました。
中級の生徒さんも、段々盛付けが
様になって来た様に思います。
今回も、生徒さんに感謝です。
2008年9月8日（月）
８月の道新料理教室 初級編
2008年7月12日（土）
７月の道新料理 中級編
料理教室×83
こんにちは
お元気ですか、namitaroです。
今日も、夕方から激しい雨と
雷に見舞われている帯広ですね。
雷の嫌いな人には耐えられないところでしょうね。
さて、
先日の料理教室中級編を紹介します。
今回は、前菜がちょっとだけ
お洒落なメニューでした。
その分盛付けが大変だった様です。
ミントの入ったヨーグルトソースに、
季節の野菜を軽く茹でて、
見映えよく盛付けて行きます。
試験的に講習前にテストしたのと
比べて頂きたいのですが、
或る一定以上の野菜の量を
超えると見映えよくならない様ですね。
パスタは初級の生徒さんと同じ、
冷製パスタです。
こちらは、まぐろを使った
ちょっとだけ重いパスタに成っています。
メイン料理の鶏肉のサルティンボッカは、
仔牛肉を使った料理です。
今回は、鶏肉を使い応用範囲の広い料理と
言う事で試してみました。
３品とも、中々の出来栄えです。
今回も生徒さん達に、感謝です。
お元気ですか、namitaroです。
今日も、夕方から激しい雨と
雷に見舞われている帯広ですね。
雷の嫌いな人には耐えられないところでしょうね。
さて、
先日の料理教室中級編を紹介します。
今回は、前菜がちょっとだけ
お洒落なメニューでした。
その分盛付けが大変だった様です。
ミントの入ったヨーグルトソースに、
季節の野菜を軽く茹でて、
見映えよく盛付けて行きます。
試験的に講習前にテストしたのと
比べて頂きたいのですが、
或る一定以上の野菜の量を
超えると見映えよくならない様ですね。
パスタは初級の生徒さんと同じ、
冷製パスタです。
こちらは、まぐろを使った
ちょっとだけ重いパスタに成っています。
メイン料理の鶏肉のサルティンボッカは、
仔牛肉を使った料理です。
今回は、鶏肉を使い応用範囲の広い料理と
言う事で試してみました。
３品とも、中々の出来栄えです。
今回も生徒さん達に、感謝です。
