2014年2月13日（木）
今日のまかない
2014年2月11日（火）
三分クッキング（ボロネーゼ）
３分クッキング×7
こんばんは
お元気ですか！namitaroで～～ス。
今日２本目なので、
早速本題に入りましょう！
今日は、ミートソース
イタリアンでは「ボロネーゼ」を
作ってみましょう。
まずは材料です。
玉ねぎみじん切り、にんにくみじん切り、人参みじん切り、
有ればセロリのみじん切り、塩こしょう、ハーブ類（オレガノ、ベイ）
それから、
挽肉（豚や、合い挽き肉）と
赤ワインと
ホールトマト
みじん切りした野菜を、
深めの寸胴に、オリーブオイルを敷いて
投入します。
最初は強火で、段々火を弱くして、
野菜を焦がさない様に炒めます。
だいたいこれぐらいの色つきに
成るくらいまで炒めて下さいね。
炒めた野菜に、
ホールトマトとハーブ類を加えて
煮込んで行きます。
この状態は、
野菜を加えた、トマトソースのですね。
トマトを煮込みながら、
肉の用意をしましょう。
今回は、肉の扱いに注意して下さい。
フライパンを熱して、
油をひかないで、肉を炒めます。
ここで、しっかり塩こしょう、して下さい。
肉に焼き色を付ける様に、
じっくりと火を入れて下さい。
これ位になると、裏返して
反対側を焼いて下さい。
この時も塩こしょうをしましょう。
表面だけに焼き色を付けて下さいね。
中まで火が入らなくても大丈夫ですヨ。
焼き色が付いたら、先ほどの
寸胴に、肉汁ごと加えて下さい。
肉を炒めたフライパンに、
赤ワインを加えて、アルコール分
を飛ばして下さい。
アルコール分が飛んだら、
鍋に加えて煮込んで行きます。
煮込み料理は、
気が付いたら混ぜましょう。
焦げが一番の敵です。
これくらいの、ボコボコ感で
水分が無くなって、
表面にツヤが出て来たら味見をして、
味が足らない様でしたら塩こしょうで
味を調えて出来上がりです。
ボロネーゼソースは、
肉の旨味を最大限に生かして、
トマトの酸味と野菜の甘味を
塩とこしょうとハーブのスパイスで
仕上げて下さい。
美味しいパスタが頂けますよ！
お元気ですか！namitaroで～～ス。
今日２本目なので、
早速本題に入りましょう！
今日は、ミートソース
イタリアンでは「ボロネーゼ」を
作ってみましょう。
まずは材料です。
有ればセロリのみじん切り、塩こしょう、ハーブ類（オレガノ、ベイ）
それから、
挽肉（豚や、合い挽き肉）と
赤ワインと
みじん切りした野菜を、
深めの寸胴に、オリーブオイルを敷いて
投入します。
最初は強火で、段々火を弱くして、
野菜を焦がさない様に炒めます。
だいたいこれぐらいの色つきに
成るくらいまで炒めて下さいね。
炒めた野菜に、
ホールトマトとハーブ類を加えて
煮込んで行きます。
この状態は、
野菜を加えた、トマトソースのですね。
トマトを煮込みながら、
肉の用意をしましょう。
今回は、肉の扱いに注意して下さい。
フライパンを熱して、
油をひかないで、肉を炒めます。
ここで、しっかり塩こしょう、して下さい。
肉に焼き色を付ける様に、
じっくりと火を入れて下さい。
これ位になると、裏返して
反対側を焼いて下さい。
この時も塩こしょうをしましょう。
表面だけに焼き色を付けて下さいね。
中まで火が入らなくても大丈夫ですヨ。
焼き色が付いたら、先ほどの
寸胴に、肉汁ごと加えて下さい。
肉を炒めたフライパンに、
赤ワインを加えて、アルコール分
を飛ばして下さい。
アルコール分が飛んだら、
鍋に加えて煮込んで行きます。
煮込み料理は、
気が付いたら混ぜましょう。
焦げが一番の敵です。
これくらいの、ボコボコ感で
水分が無くなって、
表面にツヤが出て来たら味見をして、
味が足らない様でしたら塩こしょうで
味を調えて出来上がりです。
ボロネーゼソースは、
肉の旨味を最大限に生かして、
トマトの酸味と野菜の甘味を
塩とこしょうとハーブのスパイスで
仕上げて下さい。
美味しいパスタが頂けますよ！
2014年2月11日（火）
本日のまかない
まかない×10
こんにちは
お元気ですか！namitaroで～～す。
今日は、良い天気の祝日でしたね。
定休日ですが、営業しました。
良い天気のおかげさんで、
たくさんのお客様に来ていただきました。
ありがとうございました！
昨日ブログにも書きました、
「メレンゲ」が大変好評で、
こちらも沢山の方に買っていただきました。
中には、「珍しいお菓子があるんですね。！」
と言って、買って下さるお客様もいらっしゃいました。
ペニーレーンのお菓子は、
全て、当店で製造販売しています。
当店でしか売っていないので、
初めて見られるお客様には、
珍しいお菓子に成るんだと思います。
話がそれましたが、
今日の「まかない」です。
今日の盛りつけたお皿は、
ナルミの丸いお皿です。
かあさんが、最近ハマっている、
柔らか鶏胸肉を、醤油とみりんで
味付けして、照りを付けてごはんに乗せてくれました。
ようするに、豚丼の鶏肉バージョンですね。
なので、不味いはずがありません。
今日も美味しく頂きました。
毎日美味しくて、
ちょっとやばいかも？！
お元気ですか！namitaroで～～す。
今日は、良い天気の祝日でしたね。
定休日ですが、営業しました。
良い天気のおかげさんで、
たくさんのお客様に来ていただきました。
ありがとうございました！
昨日ブログにも書きました、
「メレンゲ」が大変好評で、
こちらも沢山の方に買っていただきました。
中には、「珍しいお菓子があるんですね。！」
と言って、買って下さるお客様もいらっしゃいました。
ペニーレーンのお菓子は、
全て、当店で製造販売しています。
当店でしか売っていないので、
初めて見られるお客様には、
珍しいお菓子に成るんだと思います。
話がそれましたが、
今日の「まかない」です。
今日の盛りつけたお皿は、
ナルミの丸いお皿です。
かあさんが、最近ハマっている、
柔らか鶏胸肉を、醤油とみりんで
味付けして、照りを付けてごはんに乗せてくれました。
ようするに、豚丼の鶏肉バージョンですね。
なので、不味いはずがありません。
今日も美味しく頂きました。
毎日美味しくて、
ちょっとやばいかも？！
2014年2月10日（月）
メレンゲが焼けました！
スイーツ×69
こんばんは、
お元気ですか！２本目のnamitaroで～～ス。
一年以上ののブランクがありました。
本当に久しぶりの「メレンゲ」です。
久しぶりに焼いたので、
上手く焼けるか心配でしたが、
最高の出来上がりで焼けましたよ！
この密の出具合、
ここまで出るのは非常に珍しいのです、
更に凄い事が、
メレンゲの中を覗いて下さい。
蜜より凄い物が顔を出しています。
マシュマロンと言うのか、
綿の様なやわらかなソースが
フワフワと入っているのです。
これが最高に美味しい、
なかなかこの状態のメレンゲに焼けるのは、
焼こうと思って焼ける物でないのです。
是非一度体験してみて下さいね。
約２０個ぐらいしか焼けていないので、
早い者勝ちですよ。
明日は火曜日で定休日の日ですが、
建国記念日の祭日なので、
営業していますよ！
お元気ですか！２本目のnamitaroで～～ス。
一年以上ののブランクがありました。
本当に久しぶりの「メレンゲ」です。
久しぶりに焼いたので、
上手く焼けるか心配でしたが、
最高の出来上がりで焼けましたよ！
この密の出具合、
ここまで出るのは非常に珍しいのです、
更に凄い事が、
メレンゲの中を覗いて下さい。
蜜より凄い物が顔を出しています。
マシュマロンと言うのか、
綿の様なやわらかなソースが
フワフワと入っているのです。
これが最高に美味しい、
なかなかこの状態のメレンゲに焼けるのは、
焼こうと思って焼ける物でないのです。
是非一度体験してみて下さいね。
約２０個ぐらいしか焼けていないので、
早い者勝ちですよ。
明日は火曜日で定休日の日ですが、
建国記念日の祭日なので、
営業していますよ！
皆様のおこしをお待ちしています！
