2014年2月9日（日）
雑穀ごはん
まかない×10
こんにちは
お元気ですか！namitaroで～～す。
今日は、朝からお約束の
雪が降って来ましたね。
今夜夜半まで降るそうですから、
明日は絶対に除雪ですね、ルンルン！
昨日の賄いと今日の賄いの報告です。
（エッ！別にしてもらわなくとも良いって？）
自己満足の賄いごはんです。
昨日は、
こんな感じで、野菜がいっぱいですね。
向こうにチラッと見えてるのは、
鶏胸肉のやわらか煮です。
かあさん秘伝の調理法で、
プルンプルンにやわらかく煮ていますヨ。
前菜にも乗せてるみたいで、
昨日は試食会でした。
そして今日は、
今日は、その鶏胸肉がメインで、
これも秘伝の味噌が添えてあります。
なかなか、美味しかったです。
ところで、
何時もの賄いでは、
この様に、「雑穀ごはん」か
「雑穀玄米ごはん」です。
必ず、雑穀が入っているのと、
豆も入っています。
精米された、白米では
必要な微量栄養素が無いので、
雑穀や麦などから補給しています。
あと、玄米ごはんを食べると、
非常にお通じが良く成り、
毎朝すっきりと出てくれます。
メイン画像は、
クレープの焼きたての写真です。
縁の方は、パッリとしているので、
この様に立っていますよ。
明日は、何クレープに成るのでしょうか？
お元気ですか！namitaroで～～す。
今日は、朝からお約束の
雪が降って来ましたね。
今夜夜半まで降るそうですから、
明日は絶対に除雪ですね、ルンルン！
昨日の賄いと今日の賄いの報告です。
（エッ！別にしてもらわなくとも良いって？）
自己満足の賄いごはんです。
昨日は、
こんな感じで、野菜がいっぱいですね。
向こうにチラッと見えてるのは、
鶏胸肉のやわらか煮です。
かあさん秘伝の調理法で、
プルンプルンにやわらかく煮ていますヨ。
前菜にも乗せてるみたいで、
昨日は試食会でした。
そして今日は、
今日は、その鶏胸肉がメインで、
これも秘伝の味噌が添えてあります。
なかなか、美味しかったです。
ところで、
何時もの賄いでは、
この様に、「雑穀ごはん」か
「雑穀玄米ごはん」です。
必ず、雑穀が入っているのと、
豆も入っています。
精米された、白米では
必要な微量栄養素が無いので、
雑穀や麦などから補給しています。
あと、玄米ごはんを食べると、
非常にお通じが良く成り、
毎朝すっきりと出てくれます。
メイン画像は、
クレープの焼きたての写真です。
縁の方は、パッリとしているので、
この様に立っていますよ。
明日は、何クレープに成るのでしょうか？
2014年2月8日（土）
十勝晴れ大丈夫！
myself×198
こんにちは
お元気ですか！namitaroで～～す。
今日も天気は良かったですが、
寒かったですね。何度だったのでしょうか？
昨日の朝は、
太陽にかさがかかる減少が見られましたね。
namitaroが見た時には、
こんな感じで、虹が消えかかった様に見えていました。
今朝は、ちょっとだけ
ダイヤモンドダストが見えましたよ。
東京では、大雪が降っていて、
混乱しているみたいですが、
お客様も、今日西日本へ行こうと思ったら、
飛行機が飛ばなくて行けなかったと言ってました。
さて、
今日の話題は、ちょっと重たい話です。
先日、近所のセブンさんへいった時に、
レジの前にある物を見つけてしまいました。
それは、
十勝晴れの甘酒です。
清酒は、造られているのは知っていましたが、
甘酒があるとは知りませんでした。
甘酒大好きのnamitaroは、即購入しちゃったのです。
そして、早速試飲と言って、
コップにナミナミと！
しかし、何だか変です？
namitaroが何時も飲んでる甘酒は、
こちらの物、
比べてみると、
写真の写りが悪くて悪しからずですが、
十勝晴れの方は、澱が粒状に、
何時ものは、澱は無くて全体に濁っています。
飲み口も、砂糖甘い。
自然の甘さにはほど遠いいのです。
成分を比べてみると、
十勝晴れ
何時もの
あれ～～！
十勝晴れは、酒粕と砂糖、食塩が使われています。
何時ものは、米と米麹で出来ています。
全然物が違ったんですね。
十勝晴れの作り方も、甘酒と言うらしいのですが、
なんだか、これだったらわざわざ買わなくとも、
家でも作れちゃいますよね。
ましてや、十勝のお酒と言う触れ込みで、
このプロゼクトは行なわれているのに、
折角、十勝のお酒が出来た！
みんなんで飲もう！
と言っても、
普通に作れる物では、
何だか淋しい気分に成りますね。
もうすこし、突っ込んで
みんなが、お～～！と言う物を
作って欲しいと思います。
予算や作り手の事など色々有るのでしょうが、
お米は音更町の農家さん、
水は、音更町の深層地下水を使って、
十勝の物を使っています。
なのに、十勝の消費者が、
十勝にも自慢が出来るお酒になっているのでしょうか？
こんな事を書くと、
関係者の方から非難ごーごーになって、
炎上しちゃうかも知れませんが、
折角のプロゼクトを、
中途半端な事で終わらせるのは勿体ないと思うので、
書いています。
美味しいお酒を作って下さい。
そして、自慢させて下さい。
お米もお水も、作り手も
何処にもひけを取らないと思うのです。
本物を作って、
みんなが美味しいと言える物を、
造って下さい！
期待しています。
最後までお読み下さりありがとうございます。
お元気ですか！namitaroで～～す。
今日も天気は良かったですが、
寒かったですね。何度だったのでしょうか？
昨日の朝は、
太陽にかさがかかる減少が見られましたね。
namitaroが見た時には、
こんな感じで、虹が消えかかった様に見えていました。
今朝は、ちょっとだけ
ダイヤモンドダストが見えましたよ。
東京では、大雪が降っていて、
混乱しているみたいですが、
お客様も、今日西日本へ行こうと思ったら、
飛行機が飛ばなくて行けなかったと言ってました。
さて、
今日の話題は、ちょっと重たい話です。
先日、近所のセブンさんへいった時に、
レジの前にある物を見つけてしまいました。
それは、
十勝晴れの甘酒です。
清酒は、造られているのは知っていましたが、
甘酒があるとは知りませんでした。
甘酒大好きのnamitaroは、即購入しちゃったのです。
そして、早速試飲と言って、
コップにナミナミと！
しかし、何だか変です？
namitaroが何時も飲んでる甘酒は、
こちらの物、
比べてみると、
写真の写りが悪くて悪しからずですが、
十勝晴れの方は、澱が粒状に、
何時ものは、澱は無くて全体に濁っています。
飲み口も、砂糖甘い。
自然の甘さにはほど遠いいのです。
成分を比べてみると、
あれ～～！
十勝晴れは、酒粕と砂糖、食塩が使われています。
何時ものは、米と米麹で出来ています。
全然物が違ったんですね。
十勝晴れの作り方も、甘酒と言うらしいのですが、
なんだか、これだったらわざわざ買わなくとも、
家でも作れちゃいますよね。
ましてや、十勝のお酒と言う触れ込みで、
このプロゼクトは行なわれているのに、
折角、十勝のお酒が出来た！
みんなんで飲もう！
と言っても、
普通に作れる物では、
何だか淋しい気分に成りますね。
もうすこし、突っ込んで
みんなが、お～～！と言う物を
作って欲しいと思います。
予算や作り手の事など色々有るのでしょうが、
お米は音更町の農家さん、
水は、音更町の深層地下水を使って、
十勝の物を使っています。
なのに、十勝の消費者が、
十勝にも自慢が出来るお酒になっているのでしょうか？
こんな事を書くと、
関係者の方から非難ごーごーになって、
炎上しちゃうかも知れませんが、
折角のプロゼクトを、
中途半端な事で終わらせるのは勿体ないと思うので、
書いています。
美味しいお酒を作って下さい。
そして、自慢させて下さい。
お米もお水も、作り手も
何処にもひけを取らないと思うのです。
本物を作って、
みんなが美味しいと言える物を、
造って下さい！
期待しています。
最後までお読み下さりありがとうございます。
2014年2月7日（金）
今日のまかない
2014年2月6日（木）
幻の和風きのこスパ
まかない×10
こんばんは
お元気ですか！namitaroで～～す。
今日も良い天気でしたが、
寒かったですね。
さて、今日も賄いをお見せしますね。
昨日の賄いは、
雑穀玄米に、野菜を乗っけていただきました。
玄米ごはんは、もちもちしていて、
美味しいですよ！
色んな野菜とのマリアージュがとっても良かったです。
そして今日は、
雑穀ごはんに野菜を乗っけています。
毎日、朝の仕込みが一段落したら、
朝ご飯に頂いています。
これを食べたら、今日もがんばるぞー！
と元気が出ます。
そして、今日のお昼の賄いは、
和風きのこにコリアンダーのせ
今は、メニューから消えている、
和風きのこが食べたくて作ってみました。
こがし醤油にワインの風味で、
只の和風でなくちゃんと洋食しています。
縄手さんのコリアンダーが、さらに旨さを
引き立てています。
そして、一緒に食べたサラダが、
今日残った野菜を盛り合わせていただきました。
きのっこさんからいただいている、牛蒡や
夢想農園さんのチコリなどてんこもりです。
今日も美味しく頂きました。
お元気ですか！namitaroで～～す。
今日も良い天気でしたが、
寒かったですね。
さて、今日も賄いをお見せしますね。
昨日の賄いは、
雑穀玄米に、野菜を乗っけていただきました。
玄米ごはんは、もちもちしていて、
美味しいですよ！
色んな野菜とのマリアージュがとっても良かったです。
そして今日は、
雑穀ごはんに野菜を乗っけています。
毎日、朝の仕込みが一段落したら、
朝ご飯に頂いています。
これを食べたら、今日もがんばるぞー！
と元気が出ます。
そして、今日のお昼の賄いは、
今は、メニューから消えている、
和風きのこが食べたくて作ってみました。
こがし醤油にワインの風味で、
只の和風でなくちゃんと洋食しています。
縄手さんのコリアンダーが、さらに旨さを
引き立てています。
そして、一緒に食べたサラダが、
今日残った野菜を盛り合わせていただきました。
きのっこさんからいただいている、牛蒡や
夢想農園さんのチコリなどてんこもりです。
今日も美味しく頂きました。
農家さんに感謝！
ご馳走さまでした。
ご馳走さまでした。
2014年2月5日（水）
三分クッキング（トマトソース）
３分クッキング×7
こんばんは
お元気ですか！namitaroで～～す。
今日は、お天気は良かったのですが、
風が強くて、外に出るととっても寒かったですね。
さて、
今日の３分クッキングは、
お約束の「トマトソース」です。
寸胴で煮込む方法と、
速攻でフライパンで作れる方法の、
２種類の作り方を習って下さいね。
それでは、まず煮込みトマトソースです。
材料を準備します。
ホールトマト
玉ねぎのみじん切り
ハーブのオレガノ、夏でしたら生のバジルなども良いです。
月桂樹の葉
をご用意下さい。
トマトホールの２倍量入る寸胴を用意して、
オリーブオイルを敷いて、
玉ねぎのみじん切りを炒めます。
玉ねぎを色づくまで炒めたら、
ホールトマトとハーブを入れて下さい。
色んな本には、ホールトマトの
トマトを手でつぶしながら入れると
書かれていますが、namitaro流は、
そのまま入れて、煮込みながら
トマトをつぶし混ぜて下さいね。
そして、約３分の２量まで煮込んだら出来上がりです。
続いて、
速攻トマトソースです。
フライパンにオリーブオイルを敷き、
ホールトマトをレードル２杯分ぐらいを入れる。
この時も、トマトは潰さなくても良いですよ。
強火で煮込みます。
そして、ハーブ類を入れて下さいね。
約１０分ぐらい煮込むと、
これくらいの濃度に成れば完成です。
味付は、塩こしょうで、
この速攻トマトソースは、
パスタを作る時には、すぐに役立つ作り方です。
是非作ってみて下さい。
夏は、生のトマトで作ったら、
フレッシュ感満喫出来ますよ！
PS.次回は、ミートソースの予定ですよ。
お元気ですか！namitaroで～～す。
今日は、お天気は良かったのですが、
風が強くて、外に出るととっても寒かったですね。
さて、
今日の３分クッキングは、
お約束の「トマトソース」です。
寸胴で煮込む方法と、
速攻でフライパンで作れる方法の、
２種類の作り方を習って下さいね。
それでは、まず煮込みトマトソースです。
材料を準備します。
をご用意下さい。
トマトホールの２倍量入る寸胴を用意して、
オリーブオイルを敷いて、
玉ねぎのみじん切りを炒めます。
玉ねぎを色づくまで炒めたら、
ホールトマトとハーブを入れて下さい。
色んな本には、ホールトマトの
トマトを手でつぶしながら入れると
書かれていますが、namitaro流は、
そのまま入れて、煮込みながら
トマトをつぶし混ぜて下さいね。
そして、約３分の２量まで煮込んだら出来上がりです。
続いて、
速攻トマトソースです。
フライパンにオリーブオイルを敷き、
ホールトマトをレードル２杯分ぐらいを入れる。
この時も、トマトは潰さなくても良いですよ。
強火で煮込みます。
そして、ハーブ類を入れて下さいね。
約１０分ぐらい煮込むと、
これくらいの濃度に成れば完成です。
味付は、塩こしょうで、
この速攻トマトソースは、
パスタを作る時には、すぐに役立つ作り方です。
是非作ってみて下さい。
夏は、生のトマトで作ったら、
フレッシュ感満喫出来ますよ！
PS.次回は、ミートソースの予定ですよ。
