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ビストロコムニ　金賀です！

今日はこの時期にしか作らないメニューのご案内。。。

『アスパラガスとカブと生ハムのサラダ』

甘みのあるハウスのアスパラと、フルーティーな味わいのカブを
生ハムの塩気で食べる一皿です。

雪が残る春前に種をまいて、例年５月前から採れる有機栽培のカブは
寒さの中で育つので肉質が緻密でジューシー。

同じくハウス栽培のアスパラも柔らかい春の日差しで育つので、
甘みが強く青さが優しい...

二つの十勝の春の野菜と生ハムがベストマッチですよ！

今月限りのメニューです。
是非どうぞ！！

ビストロコムニ金賀です！



今日はまたまた寒くなってしまったので、こういう日に
美味い料理をつくりました。



この春から士幌町の夢想農園さんで生産しているチコリを使って、

幕別のチーズ工房NEEDSの『大地のほっぺ』と合わせてグラタンに。。。


ベルギーとかオランダ産と比べると、さすが日本で育てられただけあって柔らかい苦みと甘みが程よいバランス。



シンプルに美味い皿に仕上がってくれます。



気候的に、今月いっぱいくらいの提供になりそうです、お早めにどうぞ！！

こんばんは、金賀です！

今日は人気のランチメニューの紹介です！


今月から登場した１０種類のデリ盛り合わせの

『デラックスミックスプレート』です！

野菜やシーフード、お肉等、その日のお勧めを少しずつ
召し上がりたい方にぴったりです！

ようやく暖かくなって十勝産の野菜も増えてきたので
この皿の十勝産食材率が日に日に上昇中です＼(^o^)／

明日は天気が回復しそうなので是非お越しください♪

こんばんは！
ビストロコムニです！

芽室町オークリーフ牧場の、ホワイトヴィール(乳飲み仔牛)の内臓が入荷しましたー！

今回はサガリ、ハラミ、タン、ハツ、テール、ほほ肉、そしてリードヴォー！

仔牛、それも乳飲み仔牛の内臓って普通は日本のレストランでは食べられません。

そして！今のところ日本ではビストロコムニでしか食べられないんですが、なんというか、ありがたい…

... どれもミルキーで力強い味わいです。とにかく旨い！！！

今夜から、シンプルにソテーしたものの盛り合わせを御用意します。

リードヴォーはキノコとマスタードのクリームソースで。

少量入荷なのでお早めに御来店下さい！

これ、本当に美味しいですよ・・・