[video:http://video.ask.jp/watch.do?v=b259fe71-cb89-47a5-b6be-5b47b5aa54fb]

ウチのヒメが「スタマゴを作りたい！！」と突然申しまして、「そのやり方も知っている！！」とさらに申しましたのでやってみる事にしました。

始めの動画は初日、生卵を酢酸に浸けた状態。
通常の酢よりは酸性度が高いです。
殻から盛んに気泡が上がっているのが興味深いです。

　横からと上から。　細かい気泡がどんどん上がって、泡になっています。

[video:http://video.ask.jp/watch.do?v=3a2e988f-c88b-46e6-8502-f9aa7543fc50]

二日目の動画。

酢酸を入れ替え、さらに一日浸す。

昨日に比べると気泡の上がり方が緩慢で、比較的大きめの気泡が上がるようになる。

　横からと上から。　卵が一回り大きくなっているのがわかりますか？

　3日目の横からと上から。　じつは殻はもう溶けて無くなっています。

コップから出してみました。　この光沢がいい感じでしょ？
弾力があるのにどこかはかないような触感。

　楊枝を刺したらマリモ羊羹（まりもっこりではない）のように「ぷるん！」とむけてしまいました。

中身は・・・温泉玉子そっくり！

カルシウムを多く含む殻は酢酸によって溶けてしまうけれど、たんぱく質は酸だけでは分解されない、という実験でした。　

久しぶりに面白かった！！

今回は濃度の高い酢酸を使用したので短期間にできましたが、通常は3日から1週間ほどかかるそうです。
ちなみに中身の黄身と白身は混ぜて飲むと、滋養強壮効果があるんだとか。　

あんまり飲みたくないけど・・・