２日に干した大根をまずは粕漬けに。

「去年美味しかったから」とカミさんが言うので
１０本のうち６本を漬けることにした。

○ 酒粕２キロ
○ ザラメ１キロ
○ 粗塩７０グラム（大根の重さの２％）
○ 梅酒２００ｃｃ

去年は焼酎で酒粕を延ばしたが、今年は買ってくるのを忘れて、ウチにあった梅酒を使用。

今年の大根は「大」ではなく「小」だったので、半分にカットして調合した酒粕をまぶして隙間が出来ないように樽に詰めた。



５キロのダンベルを重石にして床下へ。

ここまでやってふと考えた。

・・・去年何日くらいで食べたんだったっけ？・・・