昨日、コーヒー専科ヨシダの高橋専務をお迎えして、特別講習の一つである「コーヒー講習」を行いました。

洋食の最後の締めに欠かせない、コーヒー。
また、お茶の時間に飲む、ホッと一息入れるのにぴったりの、コーヒー。
世の中見渡せば、缶コーヒーやコーヒー飲料、コーヒーショップ、インスタントコーヒー、自宅で豆から入れるコーヒーなどなど・・・さまざまなコーヒーがありますが、皆さんはどんなコーヒーが好きですか？

今回のコーヒー講習では、豆の種類に始まり、焙煎方法、挽き方、そして落とし方（お湯の温度、湯の注ぎ方など）を教わり、各実習班で実際に落としてみました。
どの班も、同じ豆、同じ焙煎、同じ挽き方の豆で落としましたが、どの班もコーヒーの味が違うんです！！

淹れた後は、飲み比べ・・・どうして同じ豆なのに味が違うの？？
何度も入れてみて、自分の味が見つけられると、嬉しいですよね！！
私（職員です）は、休みの日に朝食を食べた後、豆をゴリゴリと挽いて落として飲むコーヒーが、好きです。台所に広がるコーヒーの香りが、心を癒してくれます。。。


帯広調理師専門学校
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