10月4日（土）に、一般の参加者を対象に、「プロのパティシエによるお菓子教室」を行いました。
今回は広尾町のパティスリーウエダの上田敬一先生を講師に招き、「サクサクパリブレスト」を教えて頂きました。
シュー生地を、作ったことのある方はたくさんいらっしゃると思うのですが、火にかけて練り上げていく時の加減やきれいに絞るコツなど、一つ一つ丁寧に教えて頂きました。
クリームは、カスタードとチョコカスタード、キャラメルクリームの三種類を作りました！

トッピングもいろいろなバリエーションで教えて頂き、各自12個のパリブレストをお持ち帰り頂きました。更に、先生が作った物を一つずつ試食して頂き（コーヒー付）、材料費・受講料含めて２回で9,000円は、とってもお得です！！

いつも丁寧に優しく、そしてわかりやすく教えて下さる上田先生のファンも多く、リピーターが多くなってきているこのお菓子教室。
次回11月8日（土）に、今年度第2回目を行います。
メニューは「ショコラ de ショコラ」。チョコレート生地とガナッシュのケーキです。
定員に若干の空きがありますので、興味のある方はお問い合わせください。

明日、10月7日（火）、北海道ホテルにて開催されるイベント「美味とかち大収穫祭」の中で、「ジュニアシェフ展示料理コンクール」という催しがあり、本校生徒が20名、調理作品を展示します。
テーマは、「十勝の素材を、美味しく活かして」。共通食材にじゃが芋を使用して、20人がそれぞれに、何度も試作を重ねながら、一生懸命考えてきた料理です。


今日の放課後の時間、そして明日は朝7時から来て調理し、10時の展示に間に合わせます！
10時～16時の間に展示・一般公開されていますので、ぜひ皆様に観て頂きたいと思っています。
皆様のご来場を、お待ちしております！

10月8日（水）は、都合により
午後4時閉店とさせていただきます。
尚、パン教室は通常通り実施いたします。

帯広調理師専門学校　直営パン工房
ル・カルフール

本校の36期生（平成21年度卒）の渡部将紀君が、久しぶりに来校してくれました。
なんと、今週の10月10日に、自身のカービング教室「アトリエ・クレア」をオープンするとの事！
カルチャー教室で教えているらしいとの噂は聞いていましたが、まさかこの短期間で自身の教室までオープンしてしまうとは！その行動力に、嬉しい驚きです。
本校でもフルーツカットや野菜の飾り切りは行っていますが、ここまで繊細で美しいものは、タイが本場なのだそうです。渡部君、タイで修業を積んできたんだそうです。

せっかくなので、ハロウィンのかぼちゃ「ジャック・オ・ランタン」を、作ってもらいました！！！
話しをしながらだったので、なかなか集中できなかったと思いますが、2時間弱で作ってくれました。
この南瓜は、直営パン工房「ル・カルフール」入口に飾ってありますので、良ければ見に来てください！
但し、3～4日の展示になりそうなので、お早めにどうぞ。

渡部君には今月25日（土）の学校祭でも特別企画として、カービングの実演をしてもらうことになりました！どうぞ、お楽しみに！

カービング教室「アトリエ・クレア」
ＵＲＬ：　　http://atelier-crea.info

平成26年度　「お菓子教室」を帯広調理師専門学校にて催し致します。
個人、ご友人お誘い合わせの上、是非ご参加下さいませ。


日　時　　　　10／4、11／8の土曜日≪全2回≫１０～１３時（予定）

場　所　　　　帯広調理師専門学校　調理実習室

講　師　　　『パティスリーウエダ』上田　敬一　氏　　

内　容　　　　10/4（土）　サクサクパリブレスト・・・クッキーシューの生地をのせて、サクサク食感に仕上げます。クリームは、カスタードとキャラメルクリームです。
　　　　　　　　11/8（土）　ショコラ　de　ショコラ・・・チョコレート生地とガナッシュのケーキです。

費　用　　　受講料2回コース　一組9,000円　(材料費・お持ち帰り箱含む)
※ 試食・コーヒー付き。作ったお菓子をまるごとお持ち帰り頂けます。
※ 受講料は初日に頂戴致します。

定　員　　　12　組　（１組１～４人）

お申し込み　　9月30日(火)まで　　※定員に達し次第、受付終了。
※10月1日（水）以降のキャンセルは、受講料を頂戴いたします。

お申込・お問い合わせ　
帯広調理師専門学校　TEL０１５５‐２６‐１０８８　平日　９：００～１７：００
　　　　　　帯広市東１０条南１３丁目１　　　　　
持ち物　　　エプロン、三角巾、上靴、ハンドタオル、筆記用具
受講費（初日のみ）※お釣りのないようお持ち下さい。