温室で育てているヤーコンの花が咲き始めました。一瞬、ヒマワリと思うほど黄色く円い花は、小振りで可憐です。


　もう20年以上も前の話になりますが、当時、農協で営農振興という部署で新規の野菜導入作目を探していた私は、農業新聞でこの南米原産という芋がもしかすると十勝の冷涼な気候に合うかもしれないと、農家組合員2軒に試作をお願いしました。結果、見事な出来栄えで早速、農協内部の職員にサラダや漬物などの試食をしてもらいました。
　けれど、味が淡白過ぎるなどさんざんな不評を買ってしまい、二度と試作を試みることなく時は流れました。
　それが近年、ヘルシー野菜として注目を浴びだして少々驚いています。

　時の流れは嗜好も変えるらしく、食も流行があるのかも知れません。