9月12日

3月に仕込んだ味噌の天地返しを行いました。

味噌作りは何年も行っていますが、保管から何から何まで、いつも任せきりでしたが、今回は保存から完成まで一人で行おうと思い、この日を迎えました。

居間にシートを敷いて樽の中で混ぜ混ぜ作業

味噌の香りが漂っています。

半年後に美味しい味噌になって

我が家の食卓に並ぶことでしょう。

一歩また一歩確実に進んでいきたいと思います。