2015年9月15日（火）
仕込み
9月13日
あと半年もすれば、息子は巣立つ
それまでにできること
我が家の味を知ってもらおうと言うことで
ベーコン作りを手伝ってもらった
今回は第1段階
①肉を洗って
②水切りをして
③肉刺しをして
④スパイスを調合して
⑤肉にすり込みんで
⑥冷蔵庫で1週間寝かせる
1週間後に塩抜き
乾燥
そして燻製に入る
しっかり洗わないとね・・・
しっかりみずきらないとね・・・
味がしみこむようにするには・・・
初めて息子が作るベーコンはどんな味になるだろうか
あと半年もすれば、息子は巣立つ
それまでにできること
我が家の味を知ってもらおうと言うことで
ベーコン作りを手伝ってもらった
今回は第1段階
①肉を洗って
②水切りをして
③肉刺しをして
④スパイスを調合して
⑤肉にすり込みんで
⑥冷蔵庫で1週間寝かせる
1週間後に塩抜き
乾燥
そして燻製に入る
しっかり洗わないとね・・・
しっかりみずきらないとね・・・
味がしみこむようにするには・・・
初めて息子が作るベーコンはどんな味になるだろうか
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