食いしん坊主亭本店の鯛の昆布じめ

　鯛は、刺し身でそのままいただくのももちろん十分美味しい魚ですが、白身魚だけに味わいが淡泊と感ずることもあります。そんな時は、昆布でしめることをおすすめします。
　簡単なひと手間でまろやかさがアップし、より上品な味わいに変化します。

　今回は奥さんが所用で上京するにあたり、作り置きしていってくれたものです。


　それにしても、碧雲蔵の十勝・特別純米は刺し身類にピッタリの日本酒ですね～♪