道南、虻田郡の何時も狩人の蔵のシカ肉を購入して頂いているお客様、今回は「しゃぶしゃぶ」用に「内もも肉」スライスして100gの真空パック50袋の注文を頂きました。
厚さ1㎜まで無い位にスライサーで切りましたが、ドライエイジングを長期にかけたシカ肉はかなり軟柔ですが無事切り終え真空パック後急速冷凍をしました、余りは私の晩酌用に(*^▽^)/★*☆♪
ドライエイジングを掛けた超熟成鹿肉は牛肉より紅色に発色している＼(^o^)／
私も仕事を終えて早速エゾシカ肉のしゃぶしゃぶを頂きながら新米新酒ふなぐち一番搾り200mlアルミ缶あと残り3本になった。
ドライエイジングを施した超熟成エゾ鹿肉美味い、息子も残業中少し食べさせてと来たが、美味い、これはイケると連発、嫁さんに持って行くから 欲しいと言うのでお裾分けを持ってさっき帰った。
