夏のギョウジャニンニク 少し硬めか

　今年最初の行者ニンニクの採取は4月下旬だった。山の上(1000m台地)だと6月下旬でも採取が可能だ。春とは違い 白樺林の斜面では下草が伸びているので一見では行者ニンニクがわからない。よく見ると群生している所もあり それなりの量を収穫できた。

　洗って並べてみる。ニオイは十分で 色はやや濃い感じかな。

　3分ほど茹でてみた。色はきれいだ。

　切ってみた。やや硬いが 食べられなくはない。匂い・香りは十分なので 例えば餃子の具に合わせるのがよさそうだ。