札幌東区の自宅の近くの「味の時計台」は久しく閑古鳥が鳴いていたが「最近 改装工事をしているな」と思っていたら 12/16に「サバ6製麺所」という新規店がオープンした。開店の3日間はラーメンが600円という折り込みチラシが入っていたので 物見遊山で行ってみた。看板・店構えがド派手で驚いたが このサバラーメンは大阪発祥と聞いて納得した。
メニューはサバ醤油・塩・豚骨・味噌ラーメンの他にはサバチャーハンも売りになっているようだ。
手始めにサバ醤油ラーメンを注文。モダンラーメンの例にもれず やや小さめの丼に 味の濃い目のスープと太い直麺。サバ節ベースのダシで 魚臭さは全くなく「味の濃い旭川ラーメンかな」というのが第一印象だった。次回はチャーハンのセットも試してみたい。
