お知らせです。
明日の月曜日はお休みさせていただきます。
さて入荷です「桜尾ディスティラリー シングルカスク戸河内 バーボンバレル ANIMAL LADIES LADY YAMAME for WHISKYFIND」
貴婦人ヤマメ、素敵なラベルのウイスキーファインドさんの戸河内が入荷です。
以下、オフィシャルのコメントです。
『ヤマメは主に日本の本州・四国・九州を中心に、清らかで涼しい川を好み、渓流に生息しています。
柔らかくほのかに甘い身は、塩焼き、刺身、フライなどで珍味として調理されます。
日本文化において、ヤマメは流れる水の清らかさと手付かずの自然を象徴しており、環境意識や水保全の取り組みと密接に連携しています。
広島県「三段峡」出身のヤマメは、山の谷層とJRの廃線トンネルの奥深くに佇む、人里離れ老朽化したトンネル「戸河内トンネル」の周辺で優雅に成長します。
この戸河内の1樽は、フェノール濃度 20 ppm のピート大麦を使用して作られ、バーボン樽に詰めた後、トンネル内で5年間熟成させました。
トンネル独特の空気循環と高い湿度により、アルコールの蒸発速度が水の蒸発速度を超え、戸河内独特のビロードのような滑らかな質感と口当たりが生まれました。
はちみつ入りの青梅の香り、塩気のある甘さの穏やかなバランス、そして控えめな優雅さで、ヤマメ貴婦人の洗練された落ち着きを思い出させます。ほのかなスモーキーさが塩焼き肉の香りを包み込み、川岸でヤマメさんとの穏やかな午後を過ごします。
・テイスティングノート
香り:青梅、ヘザーハニー、潮風、白身魚の塩焼き、レモンの香り、プリザーブドプラム、ドライイチジク、グリーンマンゴー、沈香、優しいスモーキーさ
味わい:砂糖漬けの青梅、イチジク、サンザシ、塩味と甘味のバランス、沈香、柔らかく洗練された質感
フィニッシュ:潮風、ほのかにスモーキーなピート、砂糖漬けの青梅、甘いフルーティーさ、クローブ、モカ、心地よい余韻』
以上。
戸河内らしく、アルコール度数が激落しています。
その分、熟成度が上がっていると思います。
今日届いたばかりでまだ開けておりません。
アルコール度数は49%で、ボトリング本数は295本です。
ライトピートの戸河内です。
楽しみな1本。
よろしければどうぞ。
本日もご来店前のお電話をお願いいたします。
今朝もがっつり冷え込んだ帯広です。
本日もいつも通り、ゆる〜く営業いたします。
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肩肘張らない気楽なBARです。
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ニッカウヰスキー
竹鶴トップ・アンバサダー・オブ・ザ・イヤー2015
小学館「ウイスキー・ライジング」掲載店
ジャパニーズウイスキーの歴史があります。
BAR fishborn
OPEN 17:00~24:00
(22:00の時点でノーゲストの場合は閉店)
(日曜祝祭日は2日前までの予約で営業いたします。)
