こんにちは、サンサーラです。
臨時休業のお知らせです。

休業期間　1月28日～3月9日

店主が研修で海外に出向くため、その期間の営業を休ませていただきます。
今月は、1月27日(土)まで営業いたします。
営業再開は、3月10日(土)の予定ですが、帰国後にあらためて告知させていただきます。

今回の行き先も、南インド・スリランカ。
3年ぶりで3回目の訪問です。
南インドの旅は、前回廻りきれなかったエリアであるカルナタカ州・アンドラプラデシュ州をメインに訪問予定です。
スリランカの旅では北部地域をメインに廻りたいと思っています。
北部地域は、南インドから移住して来たタミル系スリランカ人が多く住んでいます。
私が以前南西部のヒッカドゥワで習った料理と、どこが違うのか、どこが同じなのかを確かめに行ってきます。

今の時代はネット検索で世界中の料理のレシピが手に入るし、YOUTUBEで調理過程を見ることだって可能です。
しかし私は、自分の見たもの感じたものを信用したい。
異国の料理を再現し生業にしているならば、せめて現地に出向いて本物に触れるのが礼儀ではないか、と思っています。
一つでも多くの料理と出会って、帰国後お客様に新メニューとして還元したいですね、期待していてください。

と言うわけで、1ヶ月以上の長旅となります。
不在中ご迷惑をおかけしますが、どうぞご了承いただけますよう宜しくお願いいたします。

ちなみに帰国後は、メニューを大幅に入れ替える予定です。
現行メニューから消える料理も少なからず、あるでしょう。
心残りのないよう、是非お店へ食べに来てくださいね!