おかげさまで、本日SANSARAは開店2周年を迎える
ことができました。

　お店で働いていて、いつも心の支えだったのはお客様の笑顔でした。
　メインの通りにはない路地裏の場所、マニアックな内容の
カレーにもかかわらず、わざわざ足を運んでくださったお客様。
　今まで当店を支えてくださり、ありがとうございます。

　取引先各関係者の方々、友人たち、家族、ともに働くスタッフ。
　忘れてはいけないのが、旅先のインドやスリランカでお世話になった方々。
　皆様の支えのお陰でここまで来ることができました。
　心から感謝しています。
　ありがとうございます。

　ん?
　なんだか・・・ハリウッドのスピーチみたいになっていますね(笑)

　当店はまだ2年目。
　評価の定まった老舗と違い、現状を守っていくより果敢に
新しい試みをするのが自分の使命だと思っています。
　それが新参者の矜持でもあります。

　インド料理やスリランカ料理の伝統を踏襲しつつも、
先端でありたいと思う。
　現地の人たちがリアルタイムで美味しいと感じている料理を、
できれば空気感も含めお客様へ届けたい。

　同じ場所にとどまらず、動き続け変わり続けていく。
　しかしながら店の方向性はぶれない。
「ゆく河の流れは絶えずして、しかももとの水にあらず」
　一日も早く、この理想の状態に近づけて行きたいです。

　お客様も、私もワクワクする。
　いつまでも、そんな店でありたいと思っています。
　今後とも、SANSARAをどうぞ宜しくお願いします。

　合掌