ここのお店の前を昨年から２０～３０回、休日のたびに通った・・・しかしいつも「カツ丼は本日ありません。」のボードが掛かっており、肩を落としては、他店へお邪魔するというパターンがしばらく続きました。

とある日、女房と鴨川さまにお邪魔し女将さんに

「カツ丼はやってませんよね？」と尋ねると、女将さんが店主さまに伺いを立てると一言「ない！」

おお、厳しい一言です。

それで味噌豚丼を二つ注文したのが

前回のお話し。

この時、店主さまや女将さんと長時間お話しさせて頂いて、一定の条件が当てはまった時に、カツ丼を提供できると聞きましたので、再度お邪魔しました。

今回は店主さまも女将さんも笑顔で迎えてくれました^^

顔を覚えていてくれたんですね！

女房と二人で恐る恐る「あのう、カツ丼出来ますか？」

伺うと「良いですよ。」とニッコリ笑顔！

職人気質の店主さまにやっとの想いで心が通じました。

いつも通り、厨房では大きな豚ロースのブロック肉を冷蔵庫から取り出し、かなり厚めにカットします。

この豚肉は店主さまが見極めた十勝産豚ロースのブロックのみを仕入れ、自らカットしたものを提供してくれます。


お邪魔した時間がお昼をかなり廻っていたので、もしくは私の顔に「空腹」と書いてあったのか定かではありませんが、店主さまが女将さんに「ご飯の量多くして。」とそっと告げていた優しい心遣いが何とも嬉しかったです。

さて仕上げに入り、ついに念願のカツ丼（１，２８０円）が目の前に・・・


ああ、これが喰いたかった（感激）。

このカツ丼を見るまでに約１年掛かりました・・・長かったな～


さてカツ丼に一礼してから頂きます。


うわ、このカツ、肉厚で大きすぎて一口で食べるの大変^^なんて嬉しい悲鳴をあげました。

それにしても柔らかく、お肉の味がしっかりしてます。

また火の通し加減が絶妙でとってもジューシー！！

衣も力強く、半分はサクサクで半分はシットリ^^

丼ツユもほど良い味付け。

またこの玉子のとじ加減、火の通し加減が最高です。


夢中で喰らいつく自分と、ゆっくり味わって・・・と言う自分・・・二人の自分が葛藤しますが、やはりガッツイテしまう。

気が付くとこんな感じ。


あとは味を確かめながら残り半分、ラストスパートです。

あっと言う間の出来事ですが、しっかり堪能しました。



すると女房がいつも通り、半分食べて「もう無理、後お願い。」

鴨川さまはご飯の盛りは普通のお店の大盛り以上あって、それに今回はお店のご厚意によってご飯を多くして貰ってるのに・・・

それもですね、カツ少なめでご飯は半分ちょい残しという子供のような食べ方・・・

かなりのハンディを背負って、ラウンド２の鐘が鳴ります。

しかし旨い！


この端の部分が結構お気に入り^^

だけど苦しい・・・でも念願のカツ丼、店主さまと女将さんの笑顔など考えていたら。

鴨川さまのカツ丼１，５人前・・・完食です！

もう何も入りません。

しかし物凄い格闘でした。

食べ終えた後は尋常じゃない発汗でした（汗）。

帰り際、店主さまと色々とお話しをしたんですが、店主さまの拘りは旨い本物の味を提供したい、また他のお客さんに迷惑をかけたくない。

それが基本であり、そのためにはどうしたらいいのか。

それが注意書きやカツ丼はありません・・・なんですね。

しかしこの職人魂・・・素晴らしい！！

ご馳走様でした。


ちなみにこの日の夕食は入る訳が無く、ビール一本が限界でした^^