とあるお店でイナダを安く手に入れて、ちょっと捌いてみました。

まあ、適当にですけどね（汗）

まずは頭を落として三枚におろします。


残った背骨は・・・


この透き通った軟骨部分に包丁を入れて。


これくらいコンパクトにすると捨てやすいですよね^^

カマの部分は。


勿論塩焼きで後ほど^^

さて身の方は真ん中に包丁を入れておきます。


中骨がありますので・・・

そして皮を


エイヤッと引きます。


身が残らず綺麗に引けました^^

ここまでやってしまえばあとは刺身包丁で引くだけです。


そうそう、背骨に残った身（中落ち）などはスプーンでこそげとって下さい。


こちらはなめろうにします^^

味噌、生姜、長ネギで一緒に叩いて・・・


これメチャ旨でした！

勿論・・・ビールを添えて^^


これはたまらんです！



さて、ここから刺身包丁で・・・

大根のツマも飾りもない刺身だけですが。


完成です！




たまにはこれくらいしないと。

ワサビを付けて。


なかなかイケますね～

鮮度が良かったですから。

これはビールが進みます^^

お腹の部分も。


魚体が６０数センチくらいしかなかったので、脂の乗りは今一つですが、家族で美味しく頂きました！

しかし・・・まだ半分くらいあるんです。

どうしようかな～（汗）。