今回は天麩羅です。

ネタはこちら。


海老の下拵えを詳しく行きますね。


やっぱりブラックタイガーがお手ごろですね。


殻を剥いたら尻尾をこんな感じでカットします。包丁でやりずらければ、キッチンバサミで・・・


尻尾の汚れを包丁でこそげ落とします。これで揚げた時に、油がはねる事がありません。


こんな感じに仕上げて下さいね。

それから背中に包丁を入れて背ワタを取ります。

これを取らないと食べた時にジャリって不快感が。


海老のお腹のほうにこんな感じで斜めに包丁を入れて下さい。


海老をこんな感じでブチっと脱臼？させます。



何もしない海老と下ごしらえした海老の違いはこんな感じ。ね！背筋がピンとしてるでしょ。


海老君の揃い踏みです。


衣に付けてエイヤッって油へ投入します。


まっすぐ横たわってくれてます。


天麩羅盛り合わせの完成です。

お熱いうちにどうぞ。

これがもっと美味しくしてくれます。

流石は我娘・・・バレンタインにこれをプレゼントしてくれるとは・・・感謝。