とある休日、いつも通いなれた道を愛車で女房と共に福亭さまへ。

１０時５０分に到着！流石に一番乗り・・・しかし暖簾が出るまでに車が２台。

結局店内へ入ったのは３番手（汗）、ダッシュ力が弱い・・・

さて店内では一見厳つく見えますが、心優しいマスターやお母さんが「いらっしゃいませ^^」と出迎えてくれます。

私はいつもの塩ホルラー、女房は味噌ラーメンを注文したところ女性スタッフの方が「マスターが醤油ホルラーありますけどいかがですか？と申しておりますけど・・・」と何とも心躍る優しい心遣い。

即答で「それお願いします！」と興奮気味に答える私（汗）。


きっと試作品なんでしょうね～


私がワクワクして待っていると・・・ついに来ました！醤油ホルラー！！！！鼓動が高鳴ります。



ではスープから・・・

ムムッ、マジですか・・・この濃厚な醤油ダレに鶏ガラスープ、そしてニンニクを焦げないようギリギリまでオイルに香りを移した特製オイル。

それに醤油ダレで下味が付いたシマチョウを香ばしく炒め、その旨みと風味が全て完璧に合致しているスープ。

驚きましたね～、まさかここまで一寸の狂いなく仕上げてしまうなんて・・・

麺は。

この硬めに茹でられた麺の秘密は、製麺会社の試作品からマスターが選択したもので小麦粉がゴニョゴニョ産で延びにくいんですよ。

自分が気に入ったものは貪欲に取り入れる、変化を恐れないマスター・・・私もこうありたい。

しかしこの麺とスープの相性が抜群でして・・・夢中に喰らい半分くらい食してから我に返る。

どこまでも攻めのラーメンですが、それを狙っている私は野性の肉食獣みたいな感じ、そこまで夢中にさせる醤油ホルラー・・・流石ですね～


味噌ラーメンはこちら。



この味噌ラーメンの真の実力を思い知れ！！と言わんばかりのスープと麺の相性・・・最強です。

普通のシンプルな味噌ラーメンがこれだなんて・・・限定ラーメンに載せて良いくらいの逸品です。

しかしですね～マスターはこれでも満足していないようで（汗）。

マスターの魂を揺さぶる食材が現れた時、この味噌ラーメンはさらなる進化を果たすことでしょう。


ラーメンを夢中で喰らっていると優しいお母さんがキムチ丼をニッコリ笑顔で持ってきてくれました^^


勿論、メニューには載っていません。

しかし毎週のように通っている私たちに、お店が混雑していない時にたまに注文を受け付けてくれるんです^^

福亭さまの特製キムチにチャーシュー、玉ねぎ、特製ラー油で炒められ卵黄で和えると優しくまろやかなお味に^^

きっといつかこういったサイドメニューも限定でメニューに載ってくれることでしょう・・・いや、常連のみの裏メニューになる可能性の方が高いかな（汗）。


ちなみに先週頂いた塩ホルラー。


ブレンド醤油。


そして昨日頂いた塩ホルラー。


味噌ラーメン。


やっぱり毎週通ってますね（汗）。


沢山の引き出しを持っているにもかかわらず、貪欲な探究心を持ち続け、常に熱いハートを持っているマスター。

これからさらに熱を帯び、勢いが増していくことでしょう。

その源は・・・内緒にしておきます^^