さて今回紹介する食材は・・・

牛の腸を高温の油で揚げた食材です。
馴染みのない方にこの食材の名前を出してしまうと
なかなか受けが悪そうです。

ま～焼肉では食べないでほうる物と、言うことからホルモン。
どちらにしろすごい感性のネーミングですね。

この食材が入ったうどん。
出汁が一段と美味しく感じられます。
大阪風うどんと命名いたしました。

今週より
鍋焼きうどん
鍋焼きうどん大阪風

の他、昨年は石焼坦々でしたが今年はチゲ風にしてみました。

カレー南蛮も田舎そば限定で復活です。

収穫の秋。季節のメニューも充実してきた蕎麦人です。

国産食材の消費にどうぞご協力ください。