ここ数日『焼き鳥』が人気です。
お酒を提供する蕎麦屋として蕎麦屋らしい食材で
一品料理をと思い力を入れているメニューです。

蕎麦人では九州より赤鶏『こしょ鶏』を入荷しています。
平飼いで地鶏規格で成育させているにもかかわらず
肉質が硬くなりすぎぬよう地鶏の規格に満たない
成育日数で出荷されます。

地鶏並みのジューシーさがありながら適度な噛み応え
を持っている鶏。そして、地鶏ほどブランド力が無いため
高価ではない。

一般に出回っているブロイラー鶏とはひとあじ違います！！

良いとこどり。

蕎麦人では美味しい『こしょ鶏の焼き鳥』を
楽しんでいただけるよう
もも、ムネだけでなく

肝（レバー）
砂肝
ハート（ハツ）
キリン（首・小肉)
手羽先

他、軟骨の入ったつくねやゆずこしょう風味のささみなど
種類豊富にご用意させていただいております。

また、年に３度だけの限定入荷の愛媛県の地鶏や
岩見沢産の雉（予約制)、滝川産の合鴨などの鶏料理も
加わることがあります。

蕎麦人には欠かせない『こしょ鶏』で美味しい地酒を
お楽しみください。