つけ麺ジャー。

蕎麦・うどんですが・・・。

いえね。夏の暑いときに『つけとろろ』を食べていて
ふと思ったんですよ。

とろろにつけ汁を入れた物にお蕎麦を付けて
食べるのも美味しいけど・・・
とろろをお蕎麦に絡めてつけ汁につけたらまた
一味違うんじゃないかって。

と、いうのも『もりおろし』を食べられていた
お客様がおもむろにおろしを蕎麦にかけられたんですよ。
それでつけ麺にされていてね。
頭の端っこの方に残っていたんでしょうね。記憶が。

その夏の日から色々と思索をしてみました。試作もね。
新たなつけ麺。
これは面白いなと。
おろしにはカイワレ大根なんかもあいますし・・・。
とりあえず蕎麦とグチャグチャに合わせたものを
つけ麺でいただく。
飽きたらガバッと汁をかければぶっかけ。

面白いんじゃない？と、思いお皿まで発注してしまいました。
普通のお蕎麦屋さんでは見かけないようなお皿を。

蕎麦という伝統・歴史の深い食べ物ですが
そういうものを大事にしつつも斬新なアイディアで
もっと日本の食文化蕎麦に触れてくれるお客様が増え
発展していってくれたら面白いと考えております。

当店、国産食材と蕎麦の楽園を目指しましょうかね？？？
いつかはへぎ蕎麦なんて蕎麦も打ってみたいと勉強中なので
あったりします。