今朝はがっつり冷え込みましたね。
ちょっと寒さが緩んだので・・・身にしみます。

ここ数日、昼夜問わずお酒を飲まれるお客様に
多くご来店頂き、なかなかブログ（PC)まで
たどり着けずにいましたが・・・

あまりにもさぼりすぎたのでちょっと
頑張ろうかなと思ってPCまでやってきました。

こんな寒い日は昨秋から登場した
滝川産の合鴨を使用した

『鴨南蛮』で温まってください。

滝川産合鴨。脂がとっても美味しいです。
それを吸ったネギが美味。
もう一工夫加えてバージョンアップを試みています。
３種類（部位)の合鴨を使ってみようと思っています。

意外と僕は今使っていない部位が好きですね～。
鴨独特の硬さも気になりません。

こりゃ～旨し！！

そうそう蕎麦人の日本酒のイベントをこちらでも
確認できるようにしていこうと思っています。
全国の日本酒のイベント情報が集まってくるので
みなさんも参考にしてください。

http://nihonshucalendar.com/