今朝の吹雪模様で半ば諦めかけておりましたが
開店より多くのお客様に足を運んでいただき
誠にありがとうございます。

本日は粗挽きと田舎太麺が昼営業で完売してしまい
二八も残数が少ない状況となっております。

月末にまたまたお料理メインのご予約を頂き気合入りまくりの蕎麦人です。
さて月曜日にご予約を頂いたお客様へのお料理で
そば粉生地でPIZZAを作成しました。
小麦粉だけよりもクリスピーな感じになって
僕は好きなタイプのPIZZAに仕上がりました。

アボガドのお豆腐　海の幸のせ　（カクテルグラス）
にはじまり
... 真だちのポン酢ジュレかけ
蕎麦屋の酒肴　（板わさ　出汁巻き玉子)
自家製豆腐のがんもどき　毛蟹あんかけ
あらびきのぶっ掛け蕎麦
北海道産ラム肉団子と十勝産和然薯のスープ仕立て
十勝マッシュルームとネギ、滝川産合鴨のアヒージョ　蕎麦チップス添え
びっくりサイズの十勝マッシュルームのラム肉詰め
真だちのクリームコロッケ　ウニソース掛け
蕎麦生地のピザ　ハーフ＆ハーフ（マルゲリータ　マッシュ＋アンチョビ)
　皆川牧場のチーズ使用
十勝マッシュルームの炊き込みご飯
皆川牧場のクリームチーズで作ったデザート

と、まー書き出してみると色々と頑張りました。
この日、当日にご予約の電話を頂いたのですが
これだけのお料理を出す予定でしたので
一品料理だと時間がかかりますとご案内させていただきました。

ある程度前からご予約を頂けますと
食材から吟味して予算内でコース料理をお作りいたします。
普段置いていない食材も取り寄せます！！
取り寄せる時間をいただけたらですが・・・。

お酒は

山間（新潟）
大田（三重）
夏田冬蔵（秋田)
天の酒　山本SP（大阪）
霧筑波（茨城）
泉川（福島）
山の寿（福岡)
田中六五（福岡）
花朝月夕（秋田）
天の戸　美稲８０　生（秋田）

などなど飲んでいただきました。

マイナーチェンジ後の蕎麦人はこんな素敵な食材を使える
夜営業を月に2回くらい行える体制を目指しています。

そんな訳で今後とも蕎麦人をよろしくお願いいたします。
尚、2月18日土曜日は臨時休業させていただきます。