蕎麦人の奮闘記(532)

九州より春を告げる（まだ早いか？？？）菜の花と
イチゴの王様『あまおう』が届きました。
他にもブロッコリー、カリフラワー・・・。
美味しい天婦羅食材ゲットです。

イチゴは今回は量が少ないため
写真のようにはいきませんが・・・。
大量入荷が可能となりましたら
また皆川牧場の牛乳プリンの上に飾りたいですね。

さて、もう少しで日が最も短い　冬至です。
それが過ぎれば
クリスマス
年越し
正月
ぐんぐん春に加速していきますね。

ここ数日寒くなったせいでしょうか

鶏　と　鴨が大人気です。

ちょっと暖かくなると

鴨南蛮せいろ
鶏南蛮せいろ

寒いと

かしわ南蛮
鴨南蛮
親子
ごぼう入りかしわ
鶏肉団子に
鶏天婦羅

すごいです。海老や野菜の天婦羅よりも
鶏鴨人気です。

一品物も
鶏串焼き盛合わせ　と　おでん盛合わせが人気です。
おでんにも鶏肉団子が入ってます！！

そして、今週末はいよいよ『地鶏』再来。

12月19日　月曜日　夜は地鶏の会　開催予定。
今回もバリバリ地鶏と地酒を楽しみましょう。

冬も本格化してまいりましたのでメニューを一部変更させて頂きました。
寒い冬向きのお蕎麦を増やしております。

一昨日は東京からお越し頂いたお客様と
閉店後に楽しくお酒をご一緒させていただきました。

思えば、今年は全国各地から足を運んでくださる
お客様が多い一年でありました。
一度、ご来店してくださったお客様が地元で宣伝をしてくれているようで
本当に頭が下がります。

そういうお客様が増えて来ているように感じます。
車のナンバーを見ると帯広ナンバー以外の車が多かったりしますし
地元でも応援してくれているお客様は沢山いらっしゃいます。

ご来店いただいて残念な思いをされないように
今年も残りわずかとなってまいりましたが気合を入れて
年を越したいと思います。
そして、いつまでも変わらぬ『美味しい』といっていただける
お蕎麦・料理・お酒を提供していきたいと思っています。

寒くなりましたが、どなた様も身体だけはご自愛ください。

帯広で３年間やってきて色々悩んだ末（いえいえ違うって）
色々考えた結果
初心に立ち返りそしてその分野を伸ばそうと思っています。
日常の営業はそれはそれで面白いのですが
そこに時間を取られてただの蕎麦屋になっていたのが反省点です。

せっかく、調理師としての腕を持ち、利酒師、焼酎アドバイザーという
資格を取得しその分野を伸ばしていきたいと思っているのなら
違うやり方をしてみようと。

なんか蕎麦屋を辞めるみたいな書き方になっておりますが・・・。

通年、ほとんど営業している蕎麦人ですが定期的な休みを入れてみて
その休みを利用して月に数日、夜のご予約のお客様だけのイベントを
やろうかと思っています。

今までもイベントはやっていましたが・・・。
お蕎麦を食べに来るお客様と重なってしまうとお時間がかかってしまったり
どちらにも申し訳ない気持ちになってストレスを感じていました。
料理人として良い仕事がしたいと思うので、それなら蕎麦屋を休みにしては
どうかという結論に至った次第です。

まっ週に一度か二度店を閉めようかというだけなのでした。
心配してくださった方、ごめんなさい。

ちなみに昨日は東京からのお客様に
『真だちづくし　地酒コース』
で御もてなしさせていただきました。

旬の美味しい食材を使って蕎麦と組み合わせていく。
そんなお蕎麦とお料理の会ですが・・・気になる方はお問い合わせください。

さて、地鶏が再びやってきます。
愛媛出発が１５日と決まりました。
雪などの影響が無ければ１７日に届く見込みです。

今回も地鶏ならではの

『炙り』

メニュー行きますよ～。

１７日～１８日の間で『地鶏の会』も開催予定です。
地鶏の美味しい一品料理・鶏鍋。

気になる方はお問い合わせください。
詳細が決まりましたらお知らせいたします。