冷製かぼちゃポタージュを作りました。
トーストと一緒に朝食でいただきましたよ。
サラダもあると良かったんですが・・・、野菜ジュースで代用です。(^^)

玉ねぎを薄切り、かぼちゃも５mmくらいの厚さのいちょう切り(っていうのかな？)にします。
鍋にバターを入れ溶けてきたら玉ねぎを加え、ほんの少しだけ色付くまで炒めます。
続いてかぼちゃを入れて軽く炒めたら具材がかぶるくらいの水を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。
煮えたらミキサー(ハンディブレンダーでも可)でペーストにし、塩コショウ、ナツメグで味付け。
ここでペーストをしっかり冷まし、牛乳と生クリームでのばせば完成！(^0^)/

しっかり冷やして食べると、この暑い時期でも美味しく食べられますよぉ～。