今日の晩ご飯は鯛茶漬けとだし巻き卵です。

まず鯛を薄めの刺身にし、バットにならべ昆布をハサミで切り全体に散らして３０分ほど冷蔵庫で寝かします。
３０分たったら刺身にしょうゆをまぶして更に３０分寝かします。
その間にネギを小口切り、シソは細切りにします。
それと和風顆粒ダシ、酒、しょうゆ、塩でお茶漬け用のダシを作っておきます。
できれば昆布、干し椎茸でとったダシに和風顆粒ダシが良いと思います。
あとは丼にご飯を入れ、刺身、ネギ、シソ盛付けてゴマをふりかけて完成です。

続いてだし巻き卵。
ボールに卵を割入れときほぐします。
ダシ、みりん、しょうゆ、白だし、塩で味付けしてあとは落ち着いて焼くだけ。
大根おろしを添えて完成。

鯛茶漬け、最初はそのままづけ丼で食べます。
その後でダシをかけていただきます。


づけ丼とお茶漬けで２度楽しめますよぉ～。