「蝦夷鹿の煮込みと根菜のカレー」です。
蝦夷鹿肉をコトコト煮込み揚げ牛蒡、大根、人参とあわせました。
あばらと格闘して美味しくなりました。

なおキーマカレーは先月に引き続き「蝦夷鹿と青雫のキーマカレー」です。

１０月のカレーのおしらせです。
今までの鹿肉のイメージがくつがえります。
自ら猟を行い血抜きから加工まで行う地元ELEZO社の蝦夷鹿肉と、音更の山忠さんの旨味を追求した甘みの強い亜鉛大豆「青雫」(枝豆品種)をあわせてキーマカレーにしました。

アルバイトスタッフ募集中です。
募集時間帯 ●土日、祭日の１１時から１４時３０分まで。１７時３０から２０時３０まで。
昼だけの勤務も可。高校生可。時給７２０円（高校生７１０円）面接希望の方は電話連絡してから履歴書持参で来店して下さい。 お待ちしております。

今回は番外編でSHAMBHARA天竺のチャイのカップをつくってくれている清水しおりさんの紹介です。
清水さんの器はほのぼのとしてあたたかい感じがします。天竺ではチャイのカップとして使っています。自分でいうのもなんですがうちの店に合ってると思います。
彼女のアトリエは当別にあり先月迷いながら行って来ました。緑がいっぱいのところでした。
ここから色々な作品が産まれるのだな～とひとり感心して帰途につきました。
先日清水さんと姉さん（私の札幌の時の同級生）が店を訪ねてくれました。二人は性格違うけど時折似た顔を見せてくれます。
姉のしのぶさんはイラストレーターで天竺にも彼女の描いた絵が飾ってありますよ。

今しおりさんに蓮と象と八咫烏のカップ頼んでいるので出来上がってくるのが楽しみです！

SHAMBHARA天竺です。 ホールスタッフの募集です。
時間帯 ●平日の１１時から１４時３０分まで。高校生可。
時給７２０円（高校生７００円）面接希望の方は電話連絡してから履歴書持参で来店して下さい。 お待ちしております。
住所音更町木野西通１２丁目１-4
tel０１５５－３０－６６１７ 定休日 毎週水曜と第３木曜です。

先日十勝川河口迄行ってきました。牛が空に浮かんでる様な牧場がありました。

今回は家で採れてる野菜を紹介します。
家では春から秋にかけて色々な野菜を栽培しています。狭い畑ですが小さいビニールハウスもあるのです。
ちなみに昨日採れた野菜はこんな感じです。

今年採れた物だとアスパラ、ブロッコリー、トマト、ナス、モロッコ、葉レタス、ニンニク、ピーマン、ししとう、ルッコラ、きゅうり、かぼちゃなどなどちまちまつくっております。
新鮮な野菜を完熟の状態で収穫出来るのでおいしく料理出来ます。
この畑を担当しているのが身内なんですが中山スエといいます。音更の田之島という農家の出でほぼ一日中畑にいます。他には色々な花も咲かせています。

この畑がSHAMBHARA天竺のカレーの始まりなのです。