ニンジンの独特の青臭さは加熱することによってより強調されるのではないかと思います。「ニンジン嫌い」には、生がオススメ。スライサーでささっと細くして、

• レモン

• 蜂蜜

• オリーブオイル

• バルサミコビネガー

• 干し果物（干しぶどう、干し柿など）

• ナッツ類（アーモンド、かぼちゃの種、くるみなど）

• パセリなど青

であえれば、とても爽やか＋食べやすいサラダになります。