以前も触れましたが、
十勝に移ってきて一番驚いたのは
お野菜の美味しさでした。

採れたてのお野菜の瑞々しさは
サラダだけでなくいろんなお料理で感じることが出来ます。
「フードバレーとかち」を標榜するのもうなずけるところです。

ところが肝心のお野菜の摂取量で言うと
なんと北海道は全国46位、要するに下から二番目、ワースト2位です。
(厚生労働省　国民健康・栄養調査より)

これはいけません。

せっかくの美味しいお野菜、
しかもですよ、十勝の場合はお値段もお得なのに
それを見過ごしているということになります。

官民挙げてこの美味しいお野菜を
全国的にアピールしていかなければいけないのはもちろん、
日々の食生活においても
その幸せを享受して行くべきではと
不肖この私めも思うのであります。

実に多様なお野菜がある十勝ですから
それらを日々のお料理で使っていくのは作られる方も大変ですが
飲食店でそういうメニューを選ぶようにするだけでも
長年のことですから影響は大きくなるはずです。

何なら各飲食店でお野菜が十分組み込まれているメニューを
行政が調査してスタンプラリーでもやってはどうかと思うくらいですが
それはともかくとしても
当店でも頑張ってお野菜を美味しく食べられるメニューを
毎日お出ししていきたいと思います。

ちなみに本日の前菜は


・ひじき入りの出汁巻き玉子
・ブロッコリーのクミンソテー
・水菜のくるみと胡麻和え
・人参と紫キャベツの塩レモンサラダ
・4種類のジャガイモのポテトサラダ
・キャベツの粒マスタードソテー

です。
もちろん全て手作り、それぞれ食感や味付けも変えて
飽きの来ないように作っております。

これに加えて肉か魚のメイン料理と
ドリンクそしてデザート。

この一食だけで一日の必要な栄養素を相当充当できるはずです。
毎日の食事の積み重ねが将来の健康に大きく影響することは
広く知られているところですが
ぜひこの機会にお野菜を食べる楽しみを知っていただければと思います。