飲食店を営んでいると

どうしても食材の「旬」というものに敏感になります。



価格もそうですが

食材には旬、食べごろというものがあって

その時期が一番美味しいからですね。



今年も春がやってきて

春の食材が出回り始めました。





「旬」という文字に竹かんむりをつけて

「筍=たけのこ」ですね。



食べごろの時期があまり長い食材ではないので

旬の時期に召し上がっていただこうと思うと

どうしても時期が限定されてきます。



九州は長崎から取り寄せた筍、

この一週間くらいが食べごろかと思います。



ぜひお召し上がりにお越しください。



お待ちしております。