旧ブログ(6)

贔屓にしていただいているお客様が
プライベートで釣りに行かれたそうで
釣果のお魚をいただきました。

「やなぎのまい」

というメバルの仲間で
煮付けにすると美味しいとのことでしたが
新鮮なものは刺身で食べると美味しいそうなので
二匹いただいたうちの一匹は刺身にしてさっそくいただきました。

残りの一匹は煮付けにする予定だったのですが
お腹がすいていたので
煮付けにするのが待ちきれず焼いて食べてしまいました。
大変美味しうございました。

私は釣りは数回しかしたことがありませんし
その数回もほとんど釣れずに終わってしまったので
釣りにまつわる思い出はほとんどないのですが
釣れたら楽しいのでしょうね。

釣れたら、ですけど。

当店は魚を釣ってきてお出しするようなことはできませんが
肉の苦手な方のために
あらかじめ仰っていただければお魚料理もご用意できます。
どうぞお申し付けください。

本日も11時よりお待ちしております。

なんのとりえもないですが、ガッツリ揚げたお豆腐です。

ゆでたブロッコリーに生シャケを合わせた今日のまかないです。

生シャケに片栗粉、パプリカペッパー、塩、砂糖をまぶして、油で焼き、最後にジュワッと醤油をかけてできあがり。カリカリ、甘辛でおいしいですよ。

お試しください。

みんな大好きなホットケーキ（パンケーキ）ですが、いろんな工夫でいろんなできあがりになる優れものです。

１、ホットケーキミックスを使わないこと！
２、ホットケーキミックスの代わりに薄力粉、強力粉、ベイキングパウダーを使用（強力粉の割合を多くすればよりどっしりもっちりになります）
３、牛乳の代わりにヨーグルトやサワークリーム
４、バターや生クリームの代わりにオリーブオイル
５、アーモンドパウダーをいれればしっとり高級感
６、お好きなドライナッツ、ドライフルーツをいれるのも手

お試しください。

トマトを炊飯器にそのままいれて炊くだけの「トマト丸ごとごはん」というものがありますが、応用編で今日はパエリア風に挑戦。

• アルボリオライス

• 玉ねぎ

• セロリ

• にんにく

以上を軽く炒める

• 生トマトを切ったもの

• ドライトマト

• サフラン

• アンチョビ

• パプリカ

• 普通のお米よりやや少なめ（トマトの水の分）

で上記全部一緒に炊飯器にいれて普通にスイッチオン。


アルボリオライスでできるリゾットのねっとり感がないものの、しっとりしていて美味です。
いつもとちがうお料理挑戦してみてください。