旧ブログ(498)

道端の雪の高さが日に日に低くなっていきます。
そろそろ春掘り長芋の収穫が始まるころでしょうか。

当店の平日のランチは
ご飯かパンか選んでいただく形ですが
今日の当店のご飯は

「カニとホタテの炊き込みご飯」


です。
おいしそうに炊き上がってます。

お待ちしております。

4月になりました。
新年度ということで、入学、進級、入社と
新たな環境に進まれている方も多いかと思います。

益々のご活躍を心よりお祈りしております。

さて、十勝が生んだ歌姫といえば
中島みゆきさんと吉田美和さんが双璧かと思いますが
その吉田美和さん(Dreams Come True)の歌で
「未来予想図Ⅱ」という曲があります。

”卒業してからもう三度目の春♪”

という歌いだしで始まる歌詞ですが
私が十勝に来てからも三度目の春なので
それに倣って言うなら
移住してからもう三度目の春、ということになりますね。

飲食の仕事をしたことがありませんでしたので
基本的に店の仕事のほとんどは
見よう見まね、手探りでやってきました。

ですから未来予想図などというものも
とてもじゃないですが描けるものでもありません。

とはいえ、やはりお店のあり方
マネジメントの仕方というものについては
今後も考えていかなければならないと思っております。

未来予想はできなくても、
設計はしないといけないということですね。

郊外、それもかなりの辺鄙な場所にあるお店ですから
市街地にある飲食店とはまた違った考え方が必要になることも
おそらく多いかとは思っています。

郊外の飲食店は
どのようにして経営を成り立たせていくべきか、
それを考えるという意味では
三年目というのはいい頃合かもしれません。

ともあれまずはその日の業務を滞りなく済ませて
ご来店いただくお客様にご満足いただくことが最優先ですね。

そういえば、その「未来予想図Ⅱ」では

”ブレーキランプ5回点滅アイシテルのサイン”

というフレーズがあったのですが
曲がり角を曲がるまでに正確に5回点滅させるのって
結構難しいですよね。

うっかり4回で終わってしまったり
あるいは数え間違ったりで

「え?4回しか点滅しなかった?!サヨナラのサインってこと?」

みたいな無用の摩擦が生じたりはしないんでしょうか。
しないんでしょうね。
うらやましいですね。

ということで本日も11時より
ビュッフェランチでお待ちしております。

もう4月の告知をする時期になりました。
本当にあっという間に月日が流れていきますね。

さて4月2日(日)のビュッフェランチですが
当日まとまったご予約をいただいております。
仕入れ、仕込みの関係もあり、
誠に勝手ながら

前日(4/1)までのご予約分のみ

でのご案内とさせていただきます。
当日のご予約及びご予約のないご来店の対応は難しいと存じます。
大変申し訳ございませんが
ご了承のほど、よろしくお願い申し上げます。

会合などが増えてくる時期なのでしょうか、
最近お弁当などのご注文をいただくことが多いです。

もちろん承っておりますので
いつでもご用命くださればと思います。
旬の素材を使った手作りのおばんざいが
画像のような感じで入ることになります。
(ご飯ももちろん付きます)




ご予算などもご相談に応じますし
配達も可能な場所であれば承ります。

ただし、お届けのお時間ですが
通常営業に支障が出ない時間、
具体的には10時30分前後もしくは14時前後になります。

従業員二人で回している店ですので
お店の通常営業に一人不在という事態は
避けさせていただいております。

ご了承ください。

ここ2,3日、天気は晴れですが
風が強い朝が続きます。
日高の向こうは雲がかかっているようで
きっと荒天なんだろうなと想像しています。

轟音にも似た風の音で
目が覚めることもしばしばです。
春眠暁は覚えずとも夜来風雨の声ぞ知る、
というところでしょうか。

さて三連休の中日ですが
本日は比較的お席に余裕があります。
風も昼にかけて弱まることと思いますので
ちょっと郊外まで足を伸ばそうかという方は
ぜひお待ちしております。

お出かけ前に一本お電話をいただけると幸甚です。