旧ブログ(498)

今日は成人の日ということで

全国各地で新成人を祝うイベントがあったようです。

中には胸痛むようなニュースも混じっていたようですが

新成人の皆様の更なる飛躍を心より祈っております。



さて当店は年齢で言えばまだ3歳ですが

もちろんヒトとは違いますから

3年もやれば、みたいなことにはなってまいります。



お客様の接遇を見つめ直すと

まだまだ至らない部分は多いお店です。



もとより料理の研鑽も必要でしょう。



お客様の好みは十人十色ですから

100人中100人に良いと言って貰えることはありませんが

少なくともご来店いただいた際には失望させないだけのものを

提供していかなければなりません。



満席、品切れ等でお席にご案内することさえままならなかった、

そんな反省も踏まえ、メニューを初め刷新して

3/2のリニューアルの春を迎えたいと思っております。



しばしお待ちくださいませ。

三が日が終わったと思ったらまた三連休です。

この辺までお休みという方もいらっしゃるのではないでしょうか。



当店はこの三連休の後、

しばらく冬季休業に入らせていただきます。



3月2日(金)より営業再開となりますが

より良いお店を目指して

メニューや設備など諸々リフレッシュする予定です。





さて画像は薪ストーブで煮込む豚の角煮です。



遠赤外線でほろほろに煮込まれた肉は

口に入れた瞬間にはらりとほどけて

じゅわーっと肉の旨味が出てきます。



ビュッフェランチのメインでお出しする予定ですので

よろしければぜひ。

皆様あけましておめでとうございます。



昨年は格別のお引立てを賜り厚く御礼申し上げます。

本年も倍旧のお引立てを賜りますよう

よろしくお願い申し上げます。



さて年末のオードブルもどうにか終わり

無事にお正月を迎えることができました。

雪模様の静かな元旦ですね。



営業は明日の1月2日からです。



どれくらいのご来店をいただけるか

全く見当がつかない状況ですので

ご来店の際には空席状況などを

お出かけ前にお問い合わせいただけますと幸甚です。

寒波が続いているようで

最低気温がこの時期にしては低めの

マイナス10度以下の日が続きます。

いろいろなものが凍てついていきますね。



「小人閑居して不善をなす」



という言葉があります。



器量の小さな人物は暇をもてあますと

世のためにならないことばかりするものだ、

というほどの意味です。



冷え込みが厳しいからと言って

部屋でぬくぬくしていると

本当にろくなことをしなさそうなので

有害ならずともせめて無益くらいのことはしようと

氷でブロックを作ってアイスウォールにしてみました。





絵の具で着色してステンドグラスっぽくしています。

まぁでこぼこしているのはご愛嬌ですね。



当店のエントランスは北向きですので

吹き溜まりができやすいのですが

この氷の壁のおかげで少し吹き溜まりが緩和されると

”無益”から”有益”にランクが上がることになります。



キラキラしてちょっといい感じだから

見に行ってみようかということで

皆様にご来店いただけますと

さらにランクが上がって”有益”から”必要”になりますので

ぜひご覧になりにいらしていただければと思います。



本日はビュッフェでのご提供になっております。

比較的多目のご予約をいただいており

残りのお席が少なくなっておりますので

お出かけ前にお電話をいただけると幸いです。



道中お気をつけてお越しください。

小雪模様の朝です。



当店周辺も積雪量はそれほどでもないのですが

本日厨房機器の不調のため

ランチ営業は臨時休業とさせていただきます。



ご了承ください。