オープンしました。(9)

オープン2日目より少しかけ出汁変えました。
内覧会やプレーオープンの際の物は比較的
北海道でも入手しやすい醤油使ってました。
しかし醤油が前に出すぎて完全に納得は
してなかったですが年末年始で代わりの醤油が
入荷されず、なんとか7日から今までの物と
ブレンドしより透明度の高い出汁になりました。
また北海道は濃い味を好まれる傾向が
ありますので今後も調整は必要かもしれません。

火曜日も多くのお客様にご来店頂きありがとうございます。
また食べログアップもあり励みになります。
うどんのコシについては好みもありますが香川の
平均的お店よりかなりコシは出してるつもりですが
強いというご意見は無く、ちょっと不思議です。

昨日38号線、川沿いの看板設置を確認に行ったら
なんと看板屋さんの手違いでまだ未設置でした!
オープンで確認してなかった自分も悪いですが
まぁトラブルは付き物です。

今年、札内西町にオープンしました、
さぬきうどん十勝うまげ屋です。
道産、キタホナミと香川県のさぬきの夢を
使い、うどん作ってます。