ルバーブと同時期に店頭に並ぶのはシュパーゲル。
白アスパラですね。
ドイツの旬のもの＝シュパーゲルというイメージを持っていた私にとって、これを頂くのをとっても楽しみにしていました　♪

ドイツの人々にとっての白アスパラは、メイン料理として大事に頂く存在。
昔、そんなことを何かの本で読んでとても印象に残っていたのです。

私は十勝のあの甘くて美味し～いアスパラは、もっぱらマヨネーズをつけてモリモリと食べていましたので　　笑


なんか色味が一緒で物足りない写真ですね。パセリくらい買って散らすべきでした；；

日本のアスパラの印象と違うのは、しっかりと茹でないと固い！！というところ。ピーラーで皮を２回りほど剥き、根元はもっと入念に剥きます。
お砂糖とお塩を入れて柔らかく茹でました。
あつあつのアスパラに、定番のオランデーズソースをかけて。

白アスパラの隣には大抵このソースが売られていて、
そんなに白アスパラにこのソースは付き物なの？？と思って
つい一緒に購入しました・・・。

オランデーズソースはマヨネーズをゆる～くしたような感じで、作り方も材料もマヨネーズとよく似ています。
油分はバター、お酢の代わりにレモン汁。
次回は手作りですね。

ソースの色味はもっと黄色いのですけど、バルサミコ酢とお砂糖を少し加えて自分の好みの味に仕上げたらちょっと茶色っぽくなってしまいました。


シュパーゲルの料理は他にもいろいろあるでしょうから、来年は別のシュパーゲル料理を載せますね。
（今年はこればっかりでした　笑）



ミュンヘン中心街、マリエンプラッツ横にあるビクトアリエンマルクト。ここのお花屋さんは屋根にも植物をきれいに植えたり並べたり・・・。
冬場はさすがに屋根にはなかったのですけど、最近ちょうど屋根に上って植物を並べているところに遭遇したのでパチリ。
とっても存在感がありますね～！春が過ぎ、色とりどりの花が家の周りにも咲いています＊＊＊

ベリー類がたくさん並んでから一足遅れで店頭に並び出したのは・・・・



赤いルバーブ。
ケーキやヨーグルトのテイストととして赤ルバーブはよく
見かけてましたけど、こんな風にみずみずしいものを調理していただくのは初めてでした。


帯広の自宅の庭で育てていた青いルバーブと比べると、こちらはほんのりとリンゴのような初々しい香りを感じます。
かじってみても甘みのない渋いリンゴをかじった時のようにフルーティー。
酸っぱ！！　＞＜；




まずは甘煮にして・・・。

色もとっても可愛らしい赤色で、熱を通しても色が抜けないところが魅力的。
りんごのようなフルーティーな香りが部屋全体に漂っていました。

今回はお菓子用に、３０％ほどの甘さにしてみました。
ルバーブは野菜に属するんですよね。
確かに甘みはないですけど、こうやってお砂糖を加えて美味しいジャムに仕上がると不思議に感じます。


大好きなクランピットを焼いて添えて・・・。
ついでにヨーグルトにも。


甘みの無いタルト生地を作って包み焼き。
これぐらいシンプルに焼き上げる場合はパイ生地のほうが
美味しかったかな～？
（タルト生地のほうが簡単だったのでついね～）

若いリンゴのような赤ルバーブの甘煮。
美味しかったです＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

すっかり春らしくなりました。
４月に入ってからきれいに咲いていた桜の木も、今はすっかりひと段落したようです。

今年の十勝の春はちょっと遅いようですね。
桜もまだまだ先でしょうか？

４月になってからお店ではいちごなどのベリー類が安くたくさん出回っていて、
今月はそれらを使ったお菓子をけっこうたくさん作りました。



いちごみるくプリン。
フレッシュのいちごをたっぷり使ったとっても贅沢なプリン。（いちごが安くないと出来ない！）

友人たちと一緒に作りました。本当はアガーを使いたかったのだけど、こちらでまだ見つけられないので板ゼラチンを使いました。




友人の息子くんのためのお誕生日ケーキ。

こちらの生クリームはやっぱりまだまだ使い方が上手じゃなくて。
ちょうどいい固さまで泡立てても時間が経つとゆるくなってしまうので、ちょっと固く仕上げるんですけど、そうするとすぐに絞まってナッペがうまくいかないのです。

でも、この手作りな感じが良くないですか？
（言いわけです　笑）



そして、いつもお世話になっている近隣の友人たちをお誘いしての、春のお茶会。

フレジエ、いちごみるくプリン、チーズスフレ。
後半にスコーン、グレープフルーツとツナのサラダ。
そしてたっぷりの紅茶。

こちらで初めて作るお菓子ばかりだったので温度調節などちょっと失敗。
でも、それはみんなには内緒。

後日、温度調整がうまくいかなかったチーズスフレをもう一度チャレンジ。


これは、家族でペロっと食べてしまいました＊＊＊


お誘いした近隣の友人達には、こちらでのいろいろなことを教えてもらったり、頂いたり・・・。
ほんとうにありがたいです。楽しんでもらえたかな？

こんな感じで、今月はお菓子作りの多い月となりました。

次は秋のお茶会をしようと思ってます。
何を作ろうかな？

Linde（リンデ）のコーヒー。
知っている方もいらっしゃると思います。

私も、何かで見てこのパッケージには見覚えがあったのですけど、
以前友人からもらったヨーロッパの雑貨の本にも載っていて。

パッケージがとってもかわいいですよね～。

ドイツで製造されているノンカフェインのコーヒー。
歴史もとっても古いようで、検索していろいろ調べてみたのですけど、なかなか詳しい情報が得られず。


少しの情報でわかったのは、おそらく１９００年代初めに
製造され、以来変わらぬパッケージデザインで常に販売されていること。（現在はネスレが販売権を持っているそう。）


戦時中で手に入らないコーヒーの代用目的として製造されるようになったそうで、
子供向けの本「アンネの日記」の中で、隠れ家でのお茶のシーンに「にせもののコーヒー」というのが出てくるのですけど、このコーヒーのことでしょうね。

そんなことを思い出しながらこのパッケージを見ていると、
なんだか歴史博物館の展示品でも眺めているような、胸に
迫るような気持ちにもなったり。


トウモロコシが主な原材料で、そのほかチコリーや麦などが
含まれているそう。

色はコーヒーそのもので香りはとっても香ばしく、本当にコーヒーのようですけど苦味はほとんどなし。
麦とカカオのような風味がします。

カカオの香りは、チコリーがこれに似ているそうで、けっこう含有率高そう。
私はとっても気に入りました。


カフェラテにしてみました。美味しかった♪

スーパーのコーヒー売り場にふつうに売られていて、１００年も前から変わらずに飲み続けられている味。
とってもドイツらしい商品だな～と思いました。

お土産にどうかな？

こんにちは。




パイ２つ目！りんごのパイ。

・・何の話？というくらい間が空いてますが　笑。
まとめて作ったパイ生地を使ったレモンパイが１つ目。
続いて２つ目に作ったのがりんごのパイです。

りんごの皮の部分に感じる、あの野生的な風味や香り。
そして、りんごの皮のかわいらしい赤色。
これらを生かしたパイを作りたくて・・・。

長時間焼くと、どうしても色がぬけてしまい、なかなか難しい。
なので、実はこのりんごパイは２度目のチャレンジです。


家庭で作る手軽さを求めて作ってみたらこんな仕上がりになりました。（ちょっと雑かしら？）

もう少しいい色に仕上げる工夫も見えてきたし、次はいつ焼こうかな？



アツアツにクリームとシナモンを添えて・・・。
今度作るときはキャラメルクリームも加えてみよう。




残ったパイ生地でパルミエを。

チーズとシナモン＆シュガーの２種類。
シナモンは、あらら。
くるくるがはがれてきちゃった＊＊＊

人にはあげられませんね　笑